藍莓的功效與作用、禁忌和食用方法

藍莓簡述

功

保護眼睛、增進記憶、減緩衰老

宜

體虛者、心臟病人群

忌

腹瀉患者

藍莓營養功效

藍莓不僅富含常規營養成分，而且還含有較為豐富的黃酮類和多糖類化合物，還含豐富花青素，具有保護眼睛、增進記憶、減緩衰老的等功效。

1、保護眼睛、增強視力

藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。同時有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

2、增強記憶

藍莓在所有蔬果中擁有較高的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茨海默病等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

3、減緩衰老

天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑，食用藍莓可以有更多的針對衰老、心臟疾病的抗氧化能力。

藍莓營養價值

藍莓果實中除瞭常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。無論從味道還是營養價值來看，藍莓都是不錯的水果。

1、藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，讓眼睛綻放活力光彩。

2、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能、預防心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

3、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

4、藍莓中的天然花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。

藍莓註意事項

適宜和禁忌

適宜：體虛者、心臟病人群

藍莓中富含花青素，有抗氧化、保護視力的作用，適宜於愛美的女性、兒童、上班族、電腦族、老年人以及體虛、心臟病患者。

禁忌：腹瀉患者

藍莓有通便利便的功效，腹瀉患者食用藍莓會加重情況。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
藍莓中富含的花青素，能保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，改善孕婦睡眠，還能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，幫助孕婦美容。

嬰幼兒可以食用。
藍莓富含抗氧化劑和類黃酮，對嬰兒的大腦和泌尿系統有好處。藍莓中所含花青素，能促進眼部血液微循環、維持正常眼壓，有改善幼兒視力的作用。

溫馨提示

吃藍莓的時候需要註意，不要食用過多，要註意適量。藍莓在食用過程中，不要與牛奶一起吃，兩者一起食用容易發生反應，產生不易消化的物質，還會導致腹瀉等癥狀。

藍莓食用方法

1、直接食用

將藍莓洗凈後，即可直接食用，藍莓中的青花素是較好的抗氧化劑。

2、制做果醬

將白糖倒入藍莓中醃制，讓果膠滲出，擠入檸檬汁攪拌均勻，調好果醬的酸甜度即可，適量食用可以強化視力，防止眼球疲勞。