綠豆蓮藕湯的功效與作用、禁忌和食用方法

綠豆蓮藕湯簡述

功

清熱解暑、利尿解毒、調節血脂

宜

熱毒上攻、目赤腫痛者

忌

體寒者、脾胃虛寒者

綠豆蓮藕湯營養功效

綠豆蓮藕湯是綠豆與蓮藕作為主要食材，一起熬煮燉制的食補湯，綠豆是豆科植物綠豆的種子，蓮藕含有豐富的碳水化合物和維生素C，具有清熱解暑、利尿解毒、調節血脂、健脾養胃等功效。

1、清熱解暑

綠豆和蓮藕都屬於涼性食物，可以有效降低體內的火氣，清熱解暑，適用於因上火引起的喉嚨幹痛、發熱、中暑等癥狀。

2、利尿解毒

綠豆蓮藕湯的利尿解毒功效可能與綠豆中含有豐富的蛋白質、鞣質和黃酮類化合物有關，不僅可以保護胃腸道黏膜，還可以與汞、砷、鉛等化合物結合形成沉淀物，使其降低毒性，還可以促進人體代謝，加快尿液排出體外，起到利尿的功效，緩解毒素在體內的堆積。

3、調節血脂

綠豆蓮藕湯調節血脂的功效與綠豆中含有豐富的豆球蛋白有關，不僅可以減少膽固醇的含量，還可減少膽固醇對血管的破壞，延緩血栓以及動脈硬化的發生。

4、健脾養胃

綠豆蓮藕湯中的蓮藕，含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，可以促進食物消化，減少食物在胃部的留存時間，還可以保護胃黏膜，減少胃液對於胃黏膜的侵蝕，改善胃部不適癥狀。

綠豆蓮藕湯營養價值

綠豆蓮藕湯中含有多種人體所需的營養元素，綠豆中蛋白質含量較高，碳水化合物豐富，脂肪較少，也含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質等營養成分，維生素B1和維生素B2的含量比較高，同時綠豆中含有很多的香豆素、生物堿以及植物甾醇和皂苷等。

蓮藕含淀粉、維生素C、維生素K、天門冬氨酸、氧化酶等成分，還含有豐富的單寧酸、黏液蛋白和膳食纖維，可以調節機體的胃腸功能。

綠豆蓮藕湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：熱毒上攻、目赤腫痛者

綠豆蓮藕湯中的綠豆和蓮藕都屬於涼性食物，可以有效降低體內的火氣，清熱解暑，因此適用於熱毒上攻、目赤腫痛的患者飲用，可以有效緩解因上火引起的喉嚨幹痛、發熱、中暑等癥狀。

禁忌：體寒者、脾胃虛寒者

綠豆蓮藕湯中的綠豆和蓮藕都是涼性食物，體寒、脾胃虛寒的患者食用後會加重寒癥，嚴重時會引起腹痛、腹瀉等癥狀，不利於健康。因此體寒者、脾胃虛寒者應適量且謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
綠豆蓮藕湯中含有豐富的營養成分，有利於胎兒生長，也可緩解孕婦體內濕熱，但因綠豆和蓮藕屬於涼性食物，過量食用會引起腹痛、腹瀉，因此孕婦可適量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒各項機能都不完善，綠豆蓮藕湯性涼，嬰幼兒飲用後，會引起腹痛、腹瀉等癥狀，不利於生長發育，應謹慎飲用。

溫馨提示

挑選綠豆時，應以顆粒物勻稱圓潤、色綠，煮之易酥者為宜。
挑選蓮藕時應以莖粗大，肉質地鮮嫩，鮮脆香甜，潔白如玉為佳。

綠豆蓮藕湯食用方法

1、燉湯

取適量的綠豆與蓮藕，洗凈後一起加水燉煮即可。