銀魚的功效與作用、禁忌和食用方法

銀魚簡述

功

潤肺止咳、強壯骨骼

宜

體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥者等

忌

皮膚病患者、過敏者

銀魚營養功效

銀魚低脂，富含蛋白質、維生素、礦物質，其鈣含量尤為高，為孕產婦、絕經期婦女及生長發育期兒童的補鈣佳品。其味甘性平，具有潤肺止咳、強壯骨骼的功效。

1、潤肺止咳

銀魚具有潤肺止咳功效，可治療孕期肺虛咳嗽。

2、強壯骨骼

銀魚含鈣豐富，超過一般魚類，為群魚之冠。還能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。銀魚還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。

銀魚營養價值

銀魚可食部100克含：水分89克，蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。

1、銀魚含鈣豐富，超過一般魚類。還能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。

2、銀魚是高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

3、銀魚屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

4、銀魚中還含有微量元素鎂，能夠維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。

銀魚註意事項

不宜同食

1、甘草

銀魚是淡水魚，蛋白質含量較高，氨基酸含量也相當豐富。甘草主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。銀魚和甘草兩者同食，甘草會產生一種類似激素的化合物，造成激素含量不平衡，對身體不利。

2、棗

銀魚養價值較高，具有補腎增陽、祛虛活血、益脾潤肺，是上等滋養補品。棗能夠補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒。紅棗屬於補血，而銀魚屬於腥膻類，對於脾胃虛弱或消化不良人群，兩者同食會令人氣血津液不足、腰腹作痛。

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥者等

銀魚能益脾胃，補氣潤肺，一般人皆可食用。尤其適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

禁忌：皮膚病患者、過敏者

銀魚為水產品，皮膚病患者、過敏者禁食。
銀魚不能與棗（幹）同食，否則會令人腰腹作痛。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
營養學傢普遍承認它是“水中的軟白金”。不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，對孕早期有流產史的孕婦來說，是很好的保健安胎食品，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。

嬰幼兒可以食用。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。而且銀魚還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質，寶寶食用能促進骨骼健康發育成長。

溫馨提示

在購買回來銀魚後要註意清洗，清洗時可用水將銀魚泡上，不停地攪拌，可以幫助沉淀銀魚身體上的臟物質。

銀魚食用方法

1、蒸制

將銀魚洗凈控水，在蛋液中加入適量溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入銀魚，放入鍋中蒸熟即可食用。