白粥的功效與作用、禁忌和食用方法

白粥簡述

功

補充水分、調理腸胃、減肥

宜

肥胖、脾胃虛弱患者

忌

糖尿病患者

白粥營養功效

白粥，是日常比較常吃的一種主食，是比較傳統的養生方法之一。白粥性味甘平，具有補充水分、調理腸胃、減肥等作用。

1、補充水分

白粥中含有豐富的水分，可以為人體補充水分，而且白粥中的水分與淀粉相結合，可以在人體內留存更長的時間，可以給人體供給能力。

2、調理腸胃

白粥主要含米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，容易消化，不會增加胃腸負擔，且能調理腸胃，可以用來舒緩腸胃不適癥狀。

3、減肥

白粥熱量較低，且可刺激胃液分泌，對脂肪的吸收有促進作用，可達到減肥的功效，適合正在減肥的人群食用，有利於控制體重。

白粥營養價值

白粥含有豐富的營養，如蛋白質、淀粉、糖分、膳食纖維、多種維生素及鈣、鐵、鋅等營養成分。其中含有豐富的B族維生素，具有健脾和胃、補中益氣的作用。

白粥含有的粗纖維，可促進腸胃蠕動，緩解便秘癥狀。

白粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖、脾胃虛弱患者

白粥有助於減肥，因其長時間熬制，熱量較低，肥胖者適量食用可有助於減肥，故適宜食用。
白粥屬於易消化吸收的主食，可促進腸胃的功能恢復，還可補充身體所需的能量，故脾胃虛弱的患者適宜食用。

禁忌：糖尿病患者

白粥中含有豐富的淀粉，且容易消化吸收，糖尿病患者食用後會引起血糖升高，不利於病情控制。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白粥含有豐富的營養，且容易被人體吸收，孕婦食用後可補充身體營養，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
白粥有益氣、養陰、潤燥的作用，性味甘平，能刺激胃液分泌，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

白粥在煮之前首先將米加入冷水中浸泡半個小時，這樣能有效縮短熬煮的時間，且口感也比較好。但不宜過量食用，以免增加胃腸道負擔。

白粥食用方法

1、直接食用

將白米清洗幹凈之後放進砂鍋內，添加適量清水熬制即可。在早晨空腹時或晚餐時，可以適當的喝一些白粥，能快速被胃腸道吸收。