油炸方便面和非油炸方便面的區別

油炸方便面和非油炸方便面的區別：
1.復水能力不同：油炸過的方便面能持久保持幹燥，面的表面形成很多小孔，放入水中後能迅速吸收水分，即復水性強。而非油炸方便面采用熱風幹燥工藝制成，復水性較差。
2.所含能量不同：油炸方便面含油率在18%~20%，水分在10%以下；非油炸方便面的水分含量較多，脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。
3.口感不同：非油炸方便面因為所需幹燥時間較長，所以通常面線較細，且結構細密，口感接近於清淡的鮮切面，我們可以根據自己的口味來調整；而油炸方便面的面塊可以在很短時間內變軟，易將湯料中的營養吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大，難以根據我們自己的口味來調整。