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梅花蛋糕卷

梅花蛋糕卷

梅花蛋糕卷

主料:蛋清(400克),糖(180克),低粉(160克)
  輔料:檸檬(半個),草莓醬(適量),香橙醬(適量),可可粉(適量)

梅花蛋糕卷

蛋清和蛋黃分離。

梅花蛋糕卷

蛋清和糖放入攪拌機快速打發。

梅花蛋糕卷

再擠入半個檸檬的汁水和面粉輕輕攪拌均勻。

梅花蛋糕卷

準備好草莓醬、香橙醬、可可粉。

梅花蛋糕卷

取少許面糊分別和草莓醬、香橙醬、可可粉調成三種顏色。

梅花蛋糕卷

裝入裱花袋,在烤盤中擠出梅花的圖案。

梅花蛋糕卷

在圖案上擠入薄薄的蛋糕糊。

梅花蛋糕卷

放入烤箱,爐溫190℃,10分鐘左右拿出。

梅花蛋糕卷

反扣在油紙上稍晾一下,可以看到梅花圖案。

梅花蛋糕卷

再次反扣過來,有圖案的一面朝下,塗上橙醬,從一邊卷起。

梅花蛋糕卷

卷好的蛋糕卷。

梅花蛋糕卷

根據所畫圖案切成一塊塊的蛋糕卷。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食,可以用來配菜、榨汁;

2.檸檬富有香氣,能解除肉類、水產的腥膻之氣,並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳;

維生素C缺乏癥;

中暑煩渴、食欲不振;

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

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