炒山楂的功效與作用、禁忌和食用方法

炒山楂簡述

功

促消化、活血化瘀

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛弱者

炒山楂營養功效

炒山楂為薔薇科山楂屬，落葉喬木。果可生吃或作果脯、果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。具有促消化、活血化瘀、提高心臟功能等功效。

1、促消化

適量食用炒山楂能讓人體吸收大量酸性成分，促進人體內食物的消化與吸收，而且能防止脂肪在人體內瘀積。

2、活血化瘀

炒山楂能起到活血化瘀的作用，適合血瘀型痛經的患者。很多女性在月經期間容易出現痛經的情況，例如小腹疼痛或者月經不順暢等，適量食用炒山楂，能夠緩解痛經。

3、提高心臟功能

適量食用炒山楂，能讓人體吸收豐富的黃酮類化合物和牡荊素，這些物質能被心血管吸收和利用，讓心血管擴張，增加冠狀動脈中的血流量，同時也能營養心肌，提高心臟功能。

炒山楂營養價值

炒山楂營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素等成分。

炒山楂中還含有多種生物活性物質，如三萜類、黃酮類物質，具有擴張血管、增加冠狀動脈血流量、改善心臟活動、軟化血管等作用。

炒山楂註意事項

不宜同食

1、豬肝

炒山楂中維生素c含量較豐富，豬肝中銅、鐵、鋅也很豐富，二者同食，可能會引起金屬離子氧化，破壞營養價值。

2、牛奶

炒山楂中含果酸較多，牛奶中蛋白質豐富，二者同食，可能會形成較硬凝塊，導致吸收困難。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛弱者

炒山楂具有消食的作用，脾胃虛弱者食用後可能加重脾胃負擔，不利於病情控制。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
炒山楂具有促進子宮收縮的作用，孕婦應少量食用，以免引發流產。

嬰幼兒可適量食用。
炒山楂具有特殊的色、香、味，能刺激食欲，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

處在換牙期的兒童不宜多食炒山楂，以免損傷牙齒，對牙齒的生長發育造成不利影響。

炒山楂食用方法

1、直接食用

取出適量炒山楂，直接食用即可，能夠促進食欲、健胃消食。