龍蝦的功效與作用、禁忌和食用方法

龍蝦簡述

功

補腎壯陽、鎮靜安神

宜

陽痿腎虛、筋骨疼痛、食欲不振者

忌

宿疾者、上火者、過敏者、痛風患者

龍蝦營養功效

龍蝦為龍蝦科，屬動物類。它頭、胸部較粗大，外殼堅硬、色彩斑斕、腹部短小。味道鮮美，營養豐富， 倍受青睞。具有滋陰壯陽、鎮靜安神等功效。

1、補腎壯陽

龍蝦甘咸性溫，入腎經，能補腎陽、益精血、滋陰液，有補腎壯陽滋陰的功效。對於陽痿、腎虛以及腎虛導致的筋骨疼痛、手足抽搐等癥狀具有一定的緩解作用。

2、鎮靜安神

龍蝦味甘、藥性平和，歸肝經，具有鎮靜安神、平肝寧心的功效。對於神經衰弱、失眠等癥狀具有一定緩解作用。

龍蝦營養價值

龍蝦體大肉多，營養豐富，滋味鮮美。從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9％，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的8種必需氨基酸，而且精氨酸的含量也較畜肉類含量高。龍蝦的脂肪含量僅為1.1％，比畜禽肉類低得多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

龍蝦註意事項

不宜同食

1、啤酒

龍蝦不宜與啤酒同食。二者同食會引發痛風。龍蝦中含有大量的別嘌呤醇，可誘發痛風，而啤酒中含有酒精成分，痛風在飲酒後非常容易急性發作。

2、菠菜

龍蝦不宜與菠菜同食。龍蝦中含有豐富的鈣元素，而菠菜中含有大量的草酸成分，若將二者同食，會生成草酸鈣沉淀，容易導致腹瀉、腹痛等消化不良癥狀，長期如此還可能引起結石病。

適宜和禁忌

適宜：陽痿腎虛、筋骨疼痛、食欲不振者

龍蝦具有補腎壯陽、鎮靜安神、健胃的功效，適宜陽痿腎虛、筋骨疼痛、手足抽搐、神經衰弱、失眠、食欲不振者食用。

禁忌：宿疾者、上火者、過敏者、痛風患者

龍蝦性溫，宿疾者、正值上火之時不宜食用龍蝦。
龍蝦中的蛋白質易引發過敏性人群的過敏癥狀，因此患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎者不宜吃龍蝦。
龍蝦的嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
龍蝦的營養豐富，孕婦可以適量食用。但是註意一定要食用幹凈的龍蝦，並且一定要煮熟才能吃，以免引起身體不適。

嬰幼兒應謹慎食用。
龍蝦中屬於海鮮，非常容易引發過敏，嬰幼兒慎食。

溫馨提示

1、龍蝦煮不熟含有細菌。
龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除瞭水中帶來的細菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、死龍蝦病菌毒素多。
蛋白質分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的龍蝦還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活龍蝦之後也不能在傢存放太久，要盡快烹調。

龍蝦食用方法

1、熱炒

將龍蝦洗凈，去除外殼，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用。

2、煮湯

龍蝦洗凈後，加入適量水和其它菜類，一同熬煮成湯即可。