黃魚膠的功效與作用、禁忌和食用方法

黃魚膠簡述

功

助消化、補精益血、促傷口愈合

宜

體質虛弱、真陰虧損、精神過勞者

忌

痛風者

黃魚膠營養功效

黃魚膠，黃色的鰾通過加工處理後制得的膠料，主要成分是生膠質。富含粘性蛋白、多種維生素和礦物質。黃魚膠具有助消化、補精益血、促進傷口愈合等功效。

1、助消化

黃魚膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利於改善食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。

2、補精益血

黃魚膠具有補精益血、強腎固本之功效，富含粘性蛋白、多種維生素和礦物質，對於男性性腺衰退、生殖功能老化有一定的作用。

3、促進傷口愈合

黃魚膠有益於外科手術後病人的傷口恢復，手術後適當進食黃魚膠，能促使傷口愈合。

4、補充膠原蛋白

黃魚膠含豐富的膠原蛋白，能改善肌膚老化。其中豐富的膠質還能對身體起到滋補養顏、延緩衰老的功效。

黃魚膠營養價值

黃魚膠主要成分為高級膠原蛋白、維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質，是理想的高蛋白、低脂肪食品，同時還是人體補充和合成蛋白質的原料，易於被人體吸收和利用。

黃魚膠註意事項

不宜同食

1、糖精

黃魚膠中富含氨基酸，氨基酸與糖精之間會發生化學反應，生成一種糖基賴氨酸，破壞黃魚膠中氨基酸成分，而其所產生的化合物有毒，大量服用不利於身體健康。

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、真陰虧損、精神過勞者

黃魚膠含有大量膠汁，具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，適合體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士進補。

禁忌：痛風者

黃魚膠含有嘌呤，痛風者應慎食。此外，患者平時註意不可食用高嘌呤食物，如動物內臟、蝦、蟹、牡蠣等食物。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量食用黃魚膠，可以起到安胎保胎的作用，對寶寶智力提高也有一定幫助。

嬰幼兒應謹慎食用。
黃魚膠滋補價值較高，不適合給嬰幼兒過早進補，以免影響身體發育。

溫馨提示

黃魚膠的選擇方法：
1、年數：老魚膠質量比新魚膠更好，其顏色較黃，而且沒有腥味。
2、質量：質量好的黃魚膠燉煮後水清，而且基本沒腥味，不易爛。
3、肉質：黃魚膠裡面的線條和肉質可以判斷魚膠的質量。

黃魚膠食用方法

1、煲湯

取適量黃魚膠、桂圓、紅棗、核桃仁洗凈，將所有食材放入瓦煲中燉煮食用，其中含粘性蛋白、多種維生素和礦物質，有利於身體健康。

2、燉肉

取適量黃魚膠、豬排骨、胡蘿卜等其他食材，洗凈放入煲湯鍋中，大火煮開，文火煮1小時，最後加鹽調味即可食用，有很好的滋補、止血等功效。