蟹肉的功效與作用、禁忌和食用方法

蟹肉簡述

功

清熱解毒、活血祛瘀

宜

一般人群均適宜

忌

風寒感冒、脾胃虛寒患者、痛風患者、過敏患者

蟹肉營養功效

蟹肉即螃蟹的肉，屬於高蛋白、低脂肪的肉類產品。蟹肉肉質比較鮮嫩，味道鮮美，且營養豐富，廣受人們的喜愛。蟹肉性寒，味咸，歸肝、胃經，具有清熱解毒、活血祛瘀的功效。

1、清熱解毒

蟹肉性寒，歸肝經，有清熱解毒的功效，可去除體內的燥熱之氣，還可輔助緩解黃疸等病癥。

2、活血祛瘀

蟹肉性寒、味咸，歸肝經，肝主疏泄而藏血，有活血祛瘀的功效，對於損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定食療效果，適合跌打損傷、骨折患者食用。

蟹肉營養價值

蟹肉中含有豐富的蛋白質及多種微量元素，如鈣、鐵、硒、鋅等，還含有維生素A、維生素E、脂肪等成分。

蟹肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：風寒感冒、脾胃虛寒患者、痛風患者、過敏患者

蟹肉屬於寒性食物，風寒感冒患者大量食用後可能會加重不適癥狀，故不建議食用。
脾胃虛寒患者本身消化能力較弱，蟹肉性寒，大量食用後容易出現腹瀉、腹部脹痛等問題，故不建議食用。
此外，痛風患者、過敏患者也不宜食用蟹肉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
蟹肉屬於寒性食物，有活血祛瘀之功效，孕婦進食後容易引起宮縮，嚴重者甚至會誘發流產，故不建議食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
螃蟹性寒，嬰幼兒年紀尚小，體質相對較差，食用不當可能引發胃腸紊亂，也可能加劇原本病情，如感冒等，故應謹慎食用。

溫馨提示

食用蟹肉時應選擇新鮮螃蟹的肉，而且要徹底煮熟後才可食用，否則其中的寄生蟲未被徹底殺死，容易引起腹瀉等不適。

蟹肉食用方法

1、蒸制食用

將螃蟹用清水洗凈，把其中的蟹肉用工具挑揀出來放入盤中，鍋中放入清水，將蟹肉放入蒸鍋中蒸煮，蒸15分鐘左右關火，放入自己喜歡的調料即可食用。

2、熬粥食用

把大米或其他喜歡吃的米清洗幹凈，將螃蟹中的肉挑出，鍋中放入適量清水，將大米或其他米與蟹肉放入鍋中，待米煮熟即可食用。