腸粉的功效與作用、禁忌和食用方法

腸粉簡述

功

補充營養、緩解肺陰虧虛

宜

身體虛弱、脾胃虛弱、肺陰虧損患者

忌

膽固醇較高、對雞蛋有過敏反應者

腸粉營養功效

腸粉源於廣東，呈現透明狀，口感香糯，具有補充營養、補中益氣、緩解肺陰虧虛、減肥的功效。

1、補充營養

腸粉可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分，還有護膚的功效，並可補充肌膚所缺失水分，使皮膚有彈性。

2、補中益氣

腸粉的原料米漿有補脾、和胃、清肺的功效，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

3、緩解肺陰虧虛

腸粉有緩解肺陰虧虛的功效，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者適宜食用。

4、減肥

腸粉的主要成分是淀粉，可增加人的飽腹感，從而減少對其他食物的攝入，具有減肥的作用。腸粉不僅能為人體提供必要的能量，也可防止其攝入過多的食物。

腸粉營養價值

腸粉富含蛋白質，具有保護肝臟、增強體質的功效。腸粉富含碳水化合物以及脂肪，能夠為人體補充能量。腸粉富含鐵元素，常吃可以補血養顏，預防缺鐵性貧血。腸粉富含膳食纖維，經常食用腸粉可以降低膽固醇，增強消化功能。

腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，不但能為人體補充身體必需的營養物質，而且腸粉還能促進身體對營養的吸收，促進人體的新陳代謝等功能。

腸粉可以補充人體所需要的一些微量元素，同時腸粉的口感非常的好，有利於一些腸胃不好的人進行消化。

腸粉註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

腸粉不宜與蜂蜜同食，兩者一起食用可能會引起胃痛。

2、蕨菜

腸粉不宜與蕨菜同食，兩者一起食用可能會降低維生素B1的消化吸收。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、脾胃虛弱、肺陰虧損患者

適宜身體虛弱、脾胃虛弱、肺陰虧損、減肥人群食用。

禁忌：膽固醇較高、對雞蛋有過敏反應者

腸粉中的豬肉具有升高膽固醇的功效，膽固醇較高的人不宜食用。腸粉中含有雞蛋，對雞蛋有過敏反應的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
孕婦在孕期更加需要補充蛋白質、微量元素和維生素，而腸粉恰恰含有豐富的色素、蛋白質、微量元素、維生素等，正是孕婦所需要的。另外，孕期孕婦食欲下降，食用腸粉利於改善孕婦口味，增強其食欲。

嬰幼兒可以適量食用。
腸粉根據餡料的變化，營養成分會隨之不同，一般含蛋白質、碳水化合物較多。腸粉配的醬汁一般比較咸，最好不給寶寶蘸醬汁，最多隻蘸一點點。

溫馨提示

做好的腸粉最好是不要存放，現吃為宜。

腸粉食用方法

1、煎炸

在鍋中倒入適量的油，燒開之後將腸粉放入鍋內，腸粉炸至兩面金黃後，取出即可食用，具有促進腸胃消化和吸收，潤腸便秘等功效。