羊蠍子的功效與作用、禁忌和食用方法

羊蠍子簡述

功

益腎補虛、補肝明目、強壯骨骼

宜

慢性結腸炎、胃炎、氣管炎者等

忌

口舌糜爛、咽喉幹痛、腹瀉患者等

羊蠍子營養功效

羊蠍子，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因形跟蠍子相似而得名。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。常用來做清湯火鍋，味道鮮美，易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

1、保護胃黏膜

羊蠍子上的羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊蠍子還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊蠍子是絕佳的食療保健品，具有較高的藥用價值。

2、益腎補虛

羊的脊骨部位肉質鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效。可用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，有這些癥狀的男士可經常食用羊蠍子。

3、補肝明目

羊蠍子也有一些的羊肉，有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊肉與牛肉相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

4、強壯骨骼

羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效，故老年食之能緩解骨質疏松。

羊蠍子營養價值

羊蠍子蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

1、羊蠍子中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過瞭牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

2、羊蠍子具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊蠍子便不會再有膻味。

3、羊蠍子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。

4、羊蠍子含有很高的蛋白質、礦物質和豐富的維生素。肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊蠍子有助於提高身體免疫力。

羊蠍子註意事項

不宜同食

1、乳酪

羊蠍子即羊的脊骨部位，肉質鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效。而乳酪有“奶黃金”的美稱，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。兩者都屬於高蛋白的食物，一同食用，對於脾胃虛弱或消化不良的人群，會造成消化不良的後果。

2、豆漿

羊蠍子經過長時間的燜，能達到補鈣的功效，故老年人食之能緩解骨質疏松。而豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣；但兩者是不宜同食的，不然會影響影響物質的吸收。

適宜和禁忌

適宜：慢性結腸炎、胃炎、氣管炎者等

老年食羊蠍子能緩解骨質疏松，中年人群食羊蠍子，能養顏美容，少年食羊蠍子，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。

禁忌：口舌糜爛、咽喉幹痛、腹瀉患者等

1、食用羊蠍子易上火，有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等癥狀的人應少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊蠍子。
3、經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛，或腹瀉者不宜食用羊蠍子。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
羊蠍子肉香嫩而不膩，多髓而不滑，湯濃香而不膻。而且含優質蛋白，對胎兒的發育也很有好處。湯中鐵、磷含量高，還可改善孕期貧血。

嬰幼兒可以適量食用。
從營養角度看，嬰幼兒食用羊蠍子，具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。還能增加消化酶的產生，保護胃壁，有助於緩解嬰幼兒消化不良的癥狀。

溫馨提示

在日常生活中吃羊蠍子，要註意不可以和一些溫熱的食物搭配，比如牛肉、羊肉等。

羊蠍子食用方法

1、熬湯

將羊蠍子去腥去污，然後添水用猛火燉，在水還未開之前加花椒、大料、草果、白芷等調料，水開後轉小火，熬爛即食，有補鈣的效果。