荷包豆的功效與作用、禁忌和食用方法

荷包豆簡述

功

祛除濕氣、提高記憶力、補腎

宜

肥胖、高血壓、冠心病者

忌

無特殊禁忌人群

荷包豆營養功效

荷包豆是豆科菜豆屬植物，多年生纏繞草本，種子可以作為蔬菜食用，是一種營養價值較高的保健食材，具有祛除濕氣、提高記憶力、補腎強腰等功效。

1、祛除濕氣

荷包豆含有豐富的維生素和多種礦物質，可以祛除人體內的濕氣，人體內濕氣減少就能吸收更多的營養和維生素，因此經常食用有一定的保健作用。

2、提高記憶力

荷包豆中不僅含有豐富植物蛋白，還含有一些天然的磷脂和微量元素，如鋅、磷等。這些物質被人體吸收以後，能提高大腦功能，促進腦細胞再生，進而可以促進智力發育，提高記憶力。

3、補腎強腰

荷包豆是一種能補腎強腰的豆類食材，能加快人體內多餘水分代謝，對腎虛引起的四肢麻木或腰膝酸痛有一定的預防和緩解作用。

荷包豆營養價值

荷包豆不僅含有大量的維生素和礦物質，同時也是高淀粉、高蛋白質的食物，最重要的是荷包豆脂肪含量極低，是一種不錯的保健食物。此外，荷包豆還含有豐富植物蛋白和天然磷脂，更含有鋅、磷等微量元素，被人體吸收以後可以提高大腦功能，促進智力發育，並提高記憶力。

荷包豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖、高血壓、冠心病者

荷包豆是高淀粉、高蛋白質、但脂肪含量低的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、祛除濕氣的作用，因此適宜肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈粥樣硬化及腎虛患者等食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
荷包豆具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顏功效，富含多種營養元素，因此孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可以適量食用。
荷包豆是一種高蛋白、高淀粉的食物，嬰幼兒可以適量食用荷包豆。

溫馨提示

荷包豆含有有毒的凝集素——植物凝集素，因此需要烹飪至完全熟透才能食用。

荷包豆食用方法

1、炒菜

將豬肉切粒放適量醬油、燒酒、鹽醃制10分鐘，荷包豆去殼洗凈，熱鍋下油放薑爆香，倒入豬肉粒翻炒至轉色放荷包豆翻炒，炒熟後即可盛出食用。

2、燉湯

將荷包豆浸泡2~3小時，將荷包豆與龍骨、薑片、白酒倒入鍋內同煮，大火5分鐘轉小火10分鐘加適量鹽，撒上蔥花即可食用，可以祛濕、健胃。