咖喱飯的功效與作用、禁忌和食用方法

咖喱飯簡述

功

增進食欲、發汗

宜

一般人群均適宜

忌

胃腸疾病、慢性膽囊炎患者

咖喱飯營養功效

咖喱飯是一種美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等，常被用作主食。咖喱飯具有增進食欲、發汗等功效。

1、發汗

食用咖喱會加快血液循環速度，達到發汗、祛濕的目的。

2、增進食欲

咖喱飯中含有薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香辛料，具有促進唾液和胃液分泌、增加胃腸蠕動、增進食欲的功效。

咖喱飯營養價值

咖喱的主要營養成分就是一種叫做薑黃素的東西，這種物質是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。此外，薑黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。咖喱飯中含有薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。具有促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲的功效。

咖喱飯註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

咖喱飯與蜂蜜同食，可能會產生胃痛。

2、羊肉

咖喱飯屬辛辣食物，羊肉性溫熱，同食可能容易上火。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：胃腸疾病、慢性膽囊炎患者

胃腸疾病、慢性膽囊炎患者
胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱飯，咖喱屬辛辣類刺激性食材，易引起胃腸不適。
慢性膽囊炎病人
咖喱飯有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
咖喱飯能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食欲。孕婦食欲不振可以適量食用咖喱飯。

嬰幼兒應謹慎食用。
咖喱飯較辛辣，嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

做咖喱飯時米淘洗次數不能太多，以免營養物質流失，隻需要簡單清洗兩遍即可。咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失。

咖喱飯食用方法

1、直接食用

咖喱飯可直接食用，咖喱湯汁澆在米飯上，配上青菜即可食用，可以增進食欲。