天葵煲鴨的功效與作用、禁忌和食用方法

天葵煲鴨簡述

功

清熱解毒、消腫散結、利尿

宜

上火者

忌

脾胃虛寒者

天葵煲鴨營養功效

天葵煲鴨為天葵與鴨肉煲制而成，其中天葵又名紫背天葵，為毛茛科植物天葵的全草，生於林下、石隙、草叢等陰濕處，常在夏初采挖，味甘、苦，性寒，歸肝、胃經。鴨肉味甘、性涼，歸脾、胃經，故天葵煲鴨具有清熱解毒、消腫散結、利尿的功效。

1、清熱解毒

天葵煲鴨中天葵性寒，歸肝經，鴨肉性涼，寒涼可散熱，肝主解毒，故有清熱解毒的功效，適量食用能幫助緩解咽喉腫痛、口角生瘡等癥。

2、消腫散結

天葵煲鴨中天葵歸肝經，鴨肉歸脾經，脾主統血、肝主藏血，故有舒活筋血、消除鬱結的作用，所以天葵煲鴨有消腫散結的功效，適用於癰腫疔瘡、乳癰者。

3、利尿

天葵煲鴨中含有鉀、鈉離子，這些成分對於維持腎臟的正常功能有重要意義，能促進尿液形成，故有利尿的作用，適用於小便不利者。

天葵煲鴨營養價值

天葵煲鴨含有水分、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素A、維生素C、維生素B、煙酸、灰分、總糖、膽固醇、氨基酸、鈣、鉀、鎂、鈉、磷、鐵、錳、鋅、銅等營養成分。

天葵煲鴨註意事項

適宜和禁忌

適宜：上火者

針對於咽喉腫痛、口角生瘡的患者，天葵煲鴨性寒涼，有滋陰潤燥的作用，適量食用有利於患者緩解癥狀。

禁忌：脾胃虛寒者

天葵煲鴨中，天葵及鴨肉均性寒涼，性涼，脾胃虛寒者食用後可能會加重寒涼癥狀，甚至出現腹痛等不適，故不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
天葵煲鴨中，天葵及鴨肉均性寒涼，孕婦食用後可能會出現腹痛等不適癥狀，甚至導致流產、早產，故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
天葵煲鴨中，天葵及鴨肉均性寒涼，嬰幼兒胃腸功能發育尚不完善，食用後可能會出現腹痛等不適癥狀，故應謹慎食用。

溫馨提示

本品呈不規則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，表面暗褐色至灰黑色，具不規則的皺紋及須根或須根痕。頂端常有莖葉殘基，外被數層黃褐色鞘狀鱗片。質較軟、易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略呈放射狀。

天葵煲鴨食用方法

1、煲湯

取適量天葵，將鴨肉洗凈放入鍋中，一起煲制即可。