乳餅的功效與作用、禁忌和食用方法

乳餅簡述

功

滋陰養胃、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉患者

乳餅營養功效

乳餅是雲南西北各民族常吃的一種奶酪，用牛奶或山羊奶制成，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃，其性微寒，味甘。乳餅具有滋陰養胃、潤腸通便、促進皮膚新陳代謝的功效。

1、滋陰養胃

乳餅具有滋陰養胃的功效，可用於脾胃不和所致的口渴、幹嘔、反胃等癥。

2、潤腸通便

乳餅中含有糖類、維生素等多種成分，能促進小腸蠕動，可縮短排便時間，而緩解便秘癥狀，具有潤腸通便的功效。

3、促進皮膚新陳代謝

乳餅富含多種維生素，可使皮膚白皙、有光澤，且含有大量維生素B，可促進皮膚的新陳代謝。

乳餅營養價值

乳餅中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素A、維生素D、抗壞血酸等營養成分。

乳餅註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉患者

乳餅性微寒，有潤腸通便的功效，而腹瀉患者體質虛弱，應及時預防脫水，若大量食用乳餅，可能會使腹瀉癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
乳餅富含蛋白質、鈣等成分，孕婦適量食用，可滋養皮膚，還能為機體補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
乳餅含有豐富的蛋白質，嬰幼兒適量食用，可補充鈣質。

溫馨提示

制作乳餅時，應選用新鮮的羊奶，新鮮羊奶可保存在冰箱中，但不應超過24小時。

乳餅食用方法

1、直接食用

鍋中加入適量油，油熱後放入乳餅，根據個人口味加入鹽或者糖後即可食用。