英式洋蔥土豆魚湯

這道Cullen Skink是傳統蘇格蘭料理，在寒冷的氣候裡一碗熱呼呼的濃湯是身心靈的慰藉啊，雖然材料不少，但並不需要高超的調理和控火技巧，隻需要照順序放入食材攪拌即可，想嘗試英式料理的可以從這裡開始!

原本應該是要使用煙熏過的鱈魚，但路邊超市不是隨便都買得到，就先用肉質不會太硬的白肉魚代替吧!

英式洋蔥土豆魚湯的做法：

1、備料 1.先在魚肉上灑胡椒 2.土豆壓成泥 3.洋蔥切丁切碎

2、倒入牛奶、高湯，並放入魚肉和月桂葉等香料加熱。

3、等到差不多開始滾的時候熄火，冷卻個5到7分鐘入味。

4、把魚肉和月桂葉取出，小心拿取盡量別弄碎。湯另外裝起來。

5、先加入奶油融化，把洋蔥倒進鍋內炒至金黃色並吸收鍋子剩餘的湯汁。

6、加入馬鈴薯泥，並把剛剛的湯倒回鍋內。

7、輕輕攪拌將魚肉散開但不至於太過破碎，馬鈴薯泥混勻不要讓他們結塊。接著蓋上鍋蓋調小火煮個十分鐘。

8、完成! 盛裝起來在上面灑點香料，暖心又有飽足感的英式洋蔥馬鈴薯魚湯完成囉。

成品圖：

英式洋蔥土豆魚湯制作技巧：

1、如果有其他想吃的蔬菜，可以在步驟五的時候一起加進去。

2、攪拌時記得貼著鍋底攪拌，牛奶較容易底部焦掉。

3、此食譜未加鹽，所以味道是香濃卻不咸的，若是習慣一定要吃咸湯，可以一邊嘗味道一邊酌量加鹽。