薑醋蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

薑醋蛋簡述

功

修復胃黏膜、解毒

宜

一般人群均適宜

忌

胃酸過多者

薑醋蛋營養功效

薑醋蛋是用薑和醋做調料煮的雞蛋，傳統的做法還會加上豬腳。薑醋蛋酸甜醒胃，營養豐富，其獨特的酸甜滋味和美容功效。具有修復胃黏膜、解毒的功效。

1、修復胃黏膜

薑醋蛋能治療胃病，它能修復受損的胃黏膜，調節胃酸分泌，也能消除胃部炎癥，預防潰瘍發生。

2、解毒

解毒是薑醋蛋的重要功效之一，醋與生薑都是能解毒的特殊食材，平時人們吃魚蟹類食材以後出現中毒癥狀，這時吃些薑醋蛋能讓中毒的癥狀緩解。

薑醋蛋營養價值

薑醋蛋中含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜，還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮發油主要成分為薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分薑辣素，分解生成薑酮、薑烯酮等。此外，薑醋蛋還含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等多種營養物質。

薑醋蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃酸過多者

胃酸過多的人平時應該少吃或者不吃薑醋蛋，因為其中的醋和薑易刺激腸胃，以免引發胃部不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
薑醋蛋酸甜醒胃，營養豐富，孕婦食用可以改善食欲，補充營養，是滋補佳品。

嬰幼兒應謹慎食用。
糖醋蛋味道酸甜，嬰幼兒應謹慎食用，以免刺激味蕾，影響食欲。

溫馨提示

薑醋蛋盡量選用土雞蛋，可以提高其營養價值和口感。薑醋蛋應適量食用，食用過多容易刺激腸胃，導致胃痛、嘔吐、腹瀉。

薑醋蛋食用方法

1、直接食用

薑醋蛋可直接食用，薑醋蛋是將薑洗凈切成片，把薑片、冰糖、醋放入罐子中密封，把雞蛋洗凈後和涼水一起放到鍋中燜制，去皮後在雞蛋裡倒入薑醋即可食用，有祛風驅寒、補身的效果。