珊瑚菌的功效與作用、禁忌和食用方法

珊瑚菌簡述

功

和胃氣、補鈣

胃痛者

易過敏者

珊瑚菌營養功效

珊瑚菌屬於質地脆嫩、別具風味的食用菌，也是我國野生菌類資源中不可忽視的組成部分。珊瑚菌的品種比較多，且色澤鮮艷，味甘，性平，具有和胃氣、補鈣的功效。

1、和胃氣

2、補鈣

珊瑚菌營養價值

珊瑚菌含大量的氨基酸，其中包括亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門各氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等，還含有豐富的維生素、碳水化合物、脂肪，更有大量的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鎂等。

珊瑚菌註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃痛者

禁忌：易過敏者

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
珊瑚菌屬於菌類，而菌類含有異性蛋白質。若之前未食用過，則不建議食用，以免引起過敏的情況。

嬰幼兒可適量食用。
珊瑚菌富含氨基酸、鈣等成分，嬰幼兒適量食用，能夠促進發育。

溫馨提示

珊瑚菌有部分品種有毒，食用後可能引起不適癥狀，一般白色的不宜食用，因為不但不鮮美，還可能引起腹瀉、中毒；紅色、黃色、淡紫色的珊瑚菌可以食用，艷紫色的不能食用。

珊瑚菌食用方法

1、炒制