海茴香的功效與作用、禁忌和食用方法

海茴香簡述

功

美白、促消化

宜

胃腸不適者

忌

陰虛火旺者

海茴香營養功效

海茴香高至60cm，小葉細長，肉質，亮綠色。花小，黃綠色。含有的維生素A、胡蘿卜素、茴香烯、小茴香酮等，有增強人體的免疫力，改善微循環的作用。具有美白、促消化等功效。

1、促消化

海茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃行氣的功效，有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

2、美白

海茴香有調節皮膚黑色素的失調，恢復皮膚抗氧化的保護能力，促進皮膚傷口愈合，調節表皮層內角質細胞分裂、轉移、脫落等功能，可使表皮層新陳代謝更好，激發角質細胞生成，改善皮膚外觀，增強皮膚美白。

海茴香營養價值

海茴香富含萜、烯以及一些揮發性油類物質，對發燒、壞血病等病癥有很好的療效。含有多不飽和脂肪酸，對人體的具有重要的作用。另外，較之菜心，海茴香具有高蛋白、低脂肪的特點，礦物質元素在人體中具有重要的生理功能，均衡的礦質元素攝食對人體健康非常重要。海茴香擁有豐富的礦物質元素，含有較高的鈉和鉀。鉀作為重要的堿性物質，對酸堿平衡起著十分重要的作用。海茴香含有人體所需的微量元素，富含碘和礦物鹽，以及豐富的維他命C與礦物質。

海茴香註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃腸不適者

海茴香可以健胃行氣，其所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以適合胃腸不適者食用。

禁忌：陰虛火旺者

海茴香性溫，陰虛火旺者服用後可能會導致不同程度的頭暈、疲倦乏力、心悸、嗜睡等現象，故不宜應用海茴香。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
海茴香屬於熱性食物，吃多或者經常吃就會消耗腸道水分，會導致腸道幹燥、便秘的現象，因此孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒脾胃比較虛弱，海茴香性溫，食用後容易消耗腸道水分，會導致腸道幹燥、便秘的現象，故不宜食用。

溫馨提示

食用海茴香時，須將鮮菜幾次水煮，幾次用清水浸泡後方可食用。經這樣處理後方可去除有害生物堿，保障安全食用。

海茴香食用方法

1、調味

海茴香可以作為香料，具有獨特芳香和甜味，可涼拌、炒菜、做湯、醃漬，也可制成餡包餃子或包子。