小米炒焦的功效與作用、禁忌和食用方法

小米炒焦簡述

功

潤腸通便、補血、健脾和胃

宜

便秘者

忌

無特殊禁忌人群

小米炒焦營養功效

小米炒焦是指將小米放入鍋中炒制焦褐色，主要食材為小米，又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，是中國古代的主要糧食作物。小米富含蛋白質、膳食纖維、鐵等營養成分，且在中醫方面，其性涼，味甘、咸，歸脾、胃、腎經，故小米炒焦有潤腸通便、補血、健脾和胃等功效。

1、潤腸通便

小米富含膳食纖維，這種成分可以促進胃腸蠕動，並吸收水分，有利於大便排出，故將小米炒焦後適量食用，可以幫助緩解便秘癥狀。

2、補血

小米富含鐵元素，鐵可以參與機體內血紅蛋白的合成過程，可以幫助補血，故將小米炒焦後適量食用可以幫助緩解貧血癥狀。

3、健脾和胃

小米性涼，味甘、咸，甘能補養，咸可散結，且小米歸脾、胃經，故有健脾和胃的功效，將小米炒焦後適量食用，可以幫助緩解食欲不振、胃脘隱痛、便溏、腹瀉等癥狀。

小米炒焦營養價值

小米炒焦由小米制成，小米中含有脂肪、碳水化合物、淀粉、鈣、鉀、鐵、膳食纖維、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B12、維生素E等營養成分。

小米炒焦註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

小米炒焦後富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，有助於大便排出，食用後可幫助緩解便秘癥狀，故便秘患者適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小米炒焦後富含膳食纖維、鐵等營養元素，可幫助緩解孕期的便秘、貧血癥狀，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
小米炒焦後富含膳食纖維、鐵、維生素等，食用後易於消化，能為嬰幼兒的生長發育提供營養，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

挑選小米時，優質小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，且很少有碎米，無蟲、無雜質。好的小米聞起來具有清香味，無其他異味。若是變質小米，手捻易成粉狀，且碎米多，聞起來微有黴變味或其他不正常的氣味。

小米炒焦食用方法

1、煲粥

取適量小米淘洗幹凈，瀝幹水分後放入鍋中炒至焦黃色，關火放置五分鐘後盛出，放在陰涼處密封保存，煲粥時可取出適量，與其他食材一起熬煮食用。