黃骨魚的功效與作用、禁忌和食用方法

黃骨魚簡述

功

補充營養、通乳汁

宜

營養不良者

忌

頑固瘙癢性皮膚病患者

黃骨魚營養功效

黃骨魚為鲿科黃顙魚屬的一種魚類，具有補充營養、通乳汁的功效。

1、補充營養

黃骨魚中含有豐富的蛋白質，可以起到補充營養的作用，對身體健康有利。

2、通乳汁

黃骨魚中的營養物質對通乳汁有一定的功效，適宜產後乳少者燉湯食用。

黃骨魚營養價值

黃骨魚中含有豐富的水分、能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀等人體所需的營養成分，可以給身體補充全面的營養物質。

黃骨魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良者

黃骨魚富含蛋白質，營養豐富，適宜營養不良者食用。

禁忌：頑固瘙癢性皮膚病患者

黃骨魚屬於發物，頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。

溫馨提示

質佳的黃骨魚魚體粗壯，頭略平扁，軀幹、尾側扁，背傾斜，胸、腹寬闊平坦，頭頂皮膚單薄，表皮比較粗糙，吻純圓，眼中等，口裂大，齒細小呈絨毛狀，唇薄而簡單，上枕裸露，有一根向後延伸的骨刺，須4對，鰓蓋8-10條，尾鰭深分叉，其特征與一般魚類有較大的差異，需看準後購買。

黃骨魚食用方法

1、紅燒

將黃骨魚洗凈瀝水，油熱後，用調味品爆香，放入黃骨魚，將兩面煎至金黃，加入調料和適量的水，中火慢燉即可。

2、煲湯

油熱後加入黃骨魚用大火燜制，然後加入配菜熬制，加入適量的調味品即可。