黑皮花生的功效與作用、禁忌和食用方法

黑皮花生簡述

功

抗輻射、增強記憶力、預防硬化

宜

營養不良、腳氣患者

忌

體寒便溏者、脾胃功能不佳者、跌打瘀腫者

黑皮花生營養功效

黑皮花生是花生遺傳性變異而成，可作種子食用，屬於典型的堿性食品，是一種非常有營養的健康食物。具有抗輻射、增強記憶力、預防動脈硬化等功效。

1、抗輻射

黑皮花生中花青素的含量很高，這種物質具有保健功效，可以對抗多種輻射對人體的傷害。同時，也能減少人體氧化反應的出現，對於延緩衰老也有不錯的功效。

2、增強記憶力

黑皮花生中的多種營養成分都是腦細胞再生的必備物質，食用黑皮花生以後可以加快腦細胞的再生，起到增強記憶力的作用。此外，黑皮花生還可以調節神經系統，使大腦的活力增加，思維的活躍性也會隨之增加。

3、預防動脈硬化

黑皮花生的抗氧化能力較強，食用後可以減少血小板的聚集速度，使血液流通量增加，起到預防動脈硬化發生的作用。

黑皮花生營養價值

黑皮花生含有粗蛋白質、精氨酸、鉀、鋅、硒，以及各種維生素和人體所需的氨基酸、黑色素等營養成，是不可多得的高營養堿性食品。同時，黑皮花生在維持人體的生長發育方面發揮瞭重要作用，具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、清除體內多餘脂肪等功效。黑皮花生當中含有的黑色素，是一種強抗氧化劑和自由基清除劑，具有延緩衰老的功效。同時，黑色素當中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素，對於兒童的智力發育也是有好處的。

黑皮花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良、腳氣患者

黑皮花生具有很高的營養價值，食用之後可補充各種營養元素，適合營養不良的患者食用。
黑皮花生對於腳氣具有一定的緩解作用，適合腳氣患者食用。

禁忌：體寒便溏者、脾胃功能不佳者、跌打瘀腫者

黑皮花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜食用。
黑皮花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不佳者食用後會加重病情。
​黑皮花生是高脂肪、高熱量的食物，不宜多吃，可能導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
黑皮花生含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用後，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑皮花生的營養價值很高，孕婦可適量食用，有利於補充營養。

嬰幼兒可適量食用。
適量食用黑皮花生可促進嬰幼兒生長發育，產生抗體和酶，提高記憶力。

溫馨提示

購買黑皮花生應盡量選帶殼的，正宗黑皮花生的花生殼與普通花生沒有區別，不是黑色的。買帶殼花生應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿的。如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀的。

黑皮花生食用方法

1、直接食用

黑皮花生可以直接食用，可調理脾胃、調理氣血。

2、煮粥

煮粥時將黑皮花生與米一同放入，粥熟後即可食用。