鹿茸菇的功效與作用、禁忌和食用方法

鹿茸菇簡述

功

預防高血壓、提高抗過敏能力

宜

中老年人、怕冷者、性功能衰退者

忌

無特殊禁忌人群

鹿茸菇營養功效

鹿茸菇是野生食用菌的一種，也是一種滋補中藥，肉質細嫩、營養豐富，不但能讓人享受美味，還能保健身體，也能預防多種疾病的發生。具有預防高血壓、提高抗過敏能力、提高心功能的功效。

1、預防高血壓

鹿茸菇能預防高血壓，因為鹿茸菇中含有豐富的蘆丁和天然抗氧化成分，被人體吸收後能調節血壓，經常食用能預防高血壓的發生。

2、提高抗過敏能力

鹿茸菇含有活性成分，能降低人體對過敏原的敏感性。經常吃鹿茸菇，能讓身體抗過敏能力提高。對於過敏性皮炎或過敏性氣管炎的患者，在食用鹿茸菇以後癥狀能減輕。

3、提高心功能

鹿茸菇是一種能強心的健康食材，不但能營養心肌，還能擴張血管、促進血液循環。

鹿茸菇營養價值

鹿茸菇含有蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含3-D葡聚糖與6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌。

鹿茸菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：中老年人、怕冷者、性功能衰退者

老年人宜食用鹿茸菇，可以補益氣血、強心復脈。
怕冷的人往往陽虛，鹿茸菇正是對癥的溫性滋補品，適宜怕冷者食用。
鹿茸菇可恢復並促進精力與性功能，主治腎陽不足、腰酸背痛、遺精滑泄、小便頻繁等癥狀，適宜性功能衰退者食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
由於鹿茸菇是大補中藥，孕婦過多食用會引起大便秘結、目赤腫痛等上火癥狀，因此，不建議孕婦食用過多。

嬰幼兒應謹慎食用。
由於嬰幼兒年齡小，胃腸道的發育還不健全，鹿茸菇又是進補的中藥，嬰幼兒食用不當，可能不利於生長發育。

溫馨提示

鹿茸菇的儲存：一般鹿茸菇含水量在90％左右，常溫儲存會變質，幹制的目的是減少鮮菇中的含水量，從而使菇體內的固形物提高到微生物不能利用的程度。同時香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使產品能長期保存，但不能過多破壞營養物質，外形方面要求菌帽自然卷曲，顏色為本色，不能有變黃、發黑現象。

鹿茸菇食用方法

1、煮湯

將鹿茸菇洗凈，老鴨清理後切碎，用沸水焯燙，焯好後取出放入鍋中，加入泡好的鹿茸菇和調料煲湯即可，可以緩解氣血不足，老年人可以適量食用。

2、烹炒

將鹿茸菇洗凈，放入鍋中加水和調味品，炒熟即可出鍋食用，可以治療氣血不足。