蘿卜苗的功效與作用、禁忌和食用方法

蘿卜苗簡述

功

消食、促進營養吸收、減肥

宜

減肥、便秘、營養不良者

忌

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、子宮脫垂者患者

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗是蘿卜種子生成的嫩苗，含有比較豐富的碳水化合物和多種維生素等，其性微涼，味辛、甘，可以健胃消食、止咳化痰、除燥生津。蘿卜苗色澤淡雅，具有消食化積、促進營養物質吸收、減肥瘦身等功效。

1、消食化積

蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強食欲，幫助腸胃消化，促進胃排空。

2、促進營養物質吸收

蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

3、減肥瘦身

蘿卜苗具有低熱量、高纖維素的特點，進食後易產生飽脹感，降低饑餓感，是減肥人士首選的減肥食物。

4、保持人體生命活力

蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於保持人體生命活力，提高抗病毒能力。

蘿卜苗營養價值

蘿卜苗含有大量的水分、蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、葡萄糖、淀粉酶、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。含有豐富的纖維素，可以使人產生飽腹感，減少對其他食物的攝入，同時還能促進腸道蠕動，幫助消化，潤腸通便，起到減肥的功效；含有的淀粉酶，有助於人體對各項營養物質的吸收。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜苗還是一味中藥，其性涼，味辛、甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

蘿卜苗註意事項

適宜和禁忌

適宜：減肥、便秘、營養不良者

蘿卜苗吃後易產生飽脹感，降低饑餓感，適宜減肥人群食用。
蘿卜苗中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加快大便生成與排出，適宜便秘人群食用。
蘿卜苗中含有能促進淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，適宜營養不良的患者食用。

禁忌：胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、子宮脫垂者患者

胃及十二指腸潰瘍者、慢性胃炎者不宜吃蘿卜苗，蘿卜苗是一種寒涼的蔬菜，會刺激胃腸黏膜。
子宮脫垂人群大多屬於子陽虛、氣血虛或者痰濕體質，要忌寒涼性食物，而蘿卜苗性寒，所以子宮脫垂者應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蘿卜苗中含有能促進淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，孕婦食用之後能更好地吸收食物的營養，為寶寶的健康發育提供充足的營養成分。蘿卜苗還能促進孕婦消化，減少孕期發生便秘的可能性。但蘿卜苗性寒，不宜大量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蘿卜苗有消食化積的作用，還富含磷、鐵、鋅等營養成分，嬰幼兒適量食用可促進生長發育，但應註意食用量。

溫馨提示

好的蘿卜苗的苗高約10cm，子葉平展，葉綠、梗紅、根白，全株肥嫩清脆，散發出清香的蘿卜氣味者最佳。

蘿卜苗食用方法

1、清炒

準備適量的蘿卜苗、蔥絲、蒜末，在鍋中倒入適量的食用油，開火燒熱後，放入蔥絲，出味後放入蘿卜苗，不停的翻炒，快要出鍋之前放入蒜末，放入適量的食鹽，翻炒均勻後便可以出鍋。