韭菜苔的功效與作用、禁忌和食用方法

韭菜苔簡述

功

補腎助陽、補中益肝、活血化瘀

宜

一般人群均適宜

忌

消化不良者

韭菜苔營養功效

韭菜苔是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖，味辛、微甘、性溫，歸心、肝、胃經。口感和韭菜很像，經常被誤認為是韭菜，但韭菜苔的營養價值遠高於韭菜，日常食用多以烹炒為主，口感鮮嫩且有甜味，食用能補充人體所需的營養。韭菜苔具有補腎助陽、補中益肝、活血化瘀等功效。

1、補腎助陽

韭菜苔有補腎助陽的作用，可以增強男性的性功能，提高性欲，能緩解陽痿、遺精、早泄、腰膝痛、尿頻等癥狀。

2、補中益肝

韭菜苔可以調節肝胃和疏肝理氣，對肝氣不足的患者可以增強肝氣，起到升發作用。韭菜苔可以增強人體的疏泄功能，對抑鬱情緒有治療作用。

3、活血化瘀

韭菜苔有活血化瘀的作用，對於常見的跌打損傷，外敷韭菜苔可以止血活血、行氣化瘀，能治療外傷。

韭菜苔營養價值

韭菜苔含有蛋白質、碳水化合物以及微量元素鎂、磷、鉀、鐵、硒等，營養價值高。韭菜苔中含有豐富的維生素A，能夠起到防止感冒、護膚以及潤肺的功效，且能預防夜盲癥。雖然韭菜苔中營養成分較多，但脂肪含量卻很少。

韭菜苔註意事項

不宜同食

1、牛肉

韭菜苔最好不要和牛肉同時吃，兩者大量同食可能會出現中毒的現象。

2、牛奶

牛奶中含有鈣元素，而韭菜苔中的草酸含量較多，如果兩者同食可能會影響身體對於鈣元素的吸收。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：消化不良者

由於韭菜苔中的纖維含量較多，且都屬於粗糙纖維，不容易被腸胃所吸收，消化不良的人群應少吃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
韭菜苔有興奮子宮的作用，食用不當容易誘發宮縮，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
韭菜苔粗纖維含量較多，嬰幼兒消化系統發育不完善，食用後容易導致消化不良，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

熟的韭菜苔不能隔夜再食用，以免引起亞硝酸鹽中毒。韭菜苔不宜食用過多，以免引起消化不良或腹瀉。

韭菜苔食用方法

1、烹炒

將韭菜苔用清水清洗幹凈，並用刀切成段狀，與其他食材一同入鍋翻炒，炒熟後即可食用。