黑柿子的功效與作用、禁忌和食用方法

黑柿子簡述

功

潤肺化痰、解酒排毒、延緩衰老

宜

大便幹結者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者

忌

糖尿病患者、脾胃不佳者、貧血者

黑柿子營養功效

黑柿子是比較少見的柿子品種，營養價值高，所含維生素和糖分比普通水果還多，黑柿子的甜度非常高，入口速溶，常常被用來制作點心。具有潤肺化痰、解酒排毒、延緩衰老的功效。

1、潤肺化痰

黑柿子中含有豐富天然多糖，還含有一些甘露醇和果糖等多種對人體有益的營養成分。人們食用這種水果後能滋陰潤燥、潤肺化痰，對口幹、咽幹以及口舌生瘡，還有痰多、咳嗽和肺燥等癥有良好緩解作用。

2、解酒排毒

有些人在喝酒以後總會出現身體不適或醉酒癥狀，這時多吃一些黑柿子，含有的鞣酸能加快身體對酒精分解和代謝，而含有的糖類物質和甘露醇還能加快人體的尿液生成，能讓身體裡的酒精隨尿液一起排出體外，使不適癥狀減輕。

3、延緩衰老

黑柿子的果肉多為紫黑色，這種水果中含有大量花青素，它是一種天然抗氧化成分，人體吸收這些花青素後，能阻止身體內氧化反應發生，並能延緩身體衰老。

黑柿子營養價值

黑柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍。新鮮黑柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。另外，黑柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

黑柿子註意事項

適宜和禁忌

適宜：大便幹結者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者

因為黑柿子具有潤肺化痰、解酒、潤腸通便的功效，所以適合大便幹結者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者食用。

禁忌：糖尿病患者、脾胃不佳者、貧血者

因為黑柿子中含有較高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，如果患有糖尿病，不適宜食用高糖分的食物。
黑柿子需要較強的消化能力，消化力不好或者是患有腸胃疾病的人則不能食用黑柿子，否則會加重腸胃的負擔。
鐵元素是人體所必須的元素，如果人體缺少鐵元素就會導致缺鐵性貧血。黑柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，因此本身有貧血就要少吃黑柿子。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
黑柿子的藥性比較寒涼，會傷害到孕婦的身體，其中的糖分和維生素的含量很多，多吃可能會造成營養過剩，對於孕婦可能沒有好處。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑柿子會造成食物中的鐵元素與柿餅中的鞣酸結合，形成結石，導致寶寶鐵元素不足，會直接影響到嬰幼兒的身體健康。長期大量吃黑柿子，會讓小寶寶出現貧血，甚至是結石，所以嬰幼兒吃黑柿子一定要特別慎重。

溫馨提示

黑柿子含糖高，且含果膠，吃後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃後宜喝幾口水或及時漱口。
空腹時不要吃黑柿子，空腹吃黑柿子對胃很不好，容易引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
吃黑柿子時應避開高蛋白的食品，比如蟹、魚、蝦等食物，因為高蛋白食品會跟黑柿子裡的某些物質發生反應，容易形成胃柿石。

黑柿子食用方法

1、直接食用

黑柿子洗凈後可以直接食用。

2、制成柿餅

將成熟的黑柿子削皮，用繩子串起來，掛在外面涼幹後就可以食用。