葡萄籽油的功效與作用、禁忌和食用方法

葡萄籽油簡述

功

降膽固醇、防心血管疾病、抗老

宜

老年人、皮膚較差者

忌

有出血傾向者

葡萄籽油營養功效

葡萄籽油作為葡萄工業的副產物，它是一種優質的食用油脂資源，屬於高亞油酸型油脂。它除瞭作為烹飪油直接在餐桌上食用和制作各種食品之外，還是制作高級化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油內還含有人體必需的脂肪酸、維生素E等眾多有益成分，具有降低膽固醇、預防心血管疾病、抗老化等功效。

1、降低膽固醇

葡萄籽油的主要成分是亞油酸與原花青素，其中亞油酸含量較高，它能降低人體血清膽固醇和血壓。

2、預防心血管疾病

葡萄籽油中含有大量的亞油酸，亞油酸具有保護血管彈性，阻止膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝固的作用，可以有效的預防心血管疾病的發生。

3、抗老化

葡萄籽油中具有人體必需的脂肪酸，它可以抵抗自由基、抗老化，保護肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹以及黑色素的沉積。

葡萄籽油營養價值

葡萄籽油中含有大量人體所需的營養元素和有益物質，有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，還有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質及各種脂溶性及水溶性維生素，如維生素B1、維生素B3、維生素B5、維生素C、葉綠素、果糖、葡萄糖，以及蛋白質、亞麻仁油酸、葉綠素等。

葡萄籽油註意事項

適宜和禁忌

適宜：老年人、皮膚較差者

葡萄籽油能夠減少自由基含量，需要抗氧化的老年人，可以服用葡萄籽油進行調節。
葡萄籽油具有美容養顏、保持肌膚亮澤的功效。對於部分膚色不佳，出現黃褐斑、皺紋等皮膚松弛問題人群，通過食用葡萄籽油可以改善皮膚狀況。

禁忌：有出血傾向者

葡萄籽油有減少血小板凝固、阻止膽固醇囤積在血管壁上的作用，故有出血傾向者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
葡萄籽油中雖然含有大量的營養，但是它也屬於一種藥物，具有一定的藥理性，對於孕婦來說，很容易導致內分泌失調，甚至會影響到胎兒的生長，造成胎停育的現象發生。

嬰幼兒應謹慎食用。
葡萄籽油中雖含有許多人體所需營養元素，但嬰幼兒身體發育尚未完善，應謹慎食用。

溫馨提示

葡萄籽油不能代替藥物。
葡萄籽油的挑選方法：
1、味道：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機葡萄籽油或者高品質的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。
2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜食用。

葡萄籽油食用方法

1、調料

葡萄籽油可用來炒菜、拌沙拉、煎炸等。葡萄籽油富含的亞油酸是人體的必需脂肪酸，易於被人體吸收。長期食用葡萄籽油能降低血清膽固醇，有效調節植物神經功能。