馬蹄菜的功效與作用、禁忌和食用方法

馬蹄菜簡述

功

補充營養、祛風散寒、消腫止痛

宜

營養不良者

忌

無特殊禁忌人群

馬蹄菜營養功效

馬蹄菜是比較常見的植物，可以做蔬菜食用，其中含有大量的植物蛋白以及多種維生素，經常食用對身體有益，可以補充營養物質。馬蹄菜具有補充營養、祛風散寒、消腫止痛等功效。

1、補充營養

適量食用馬蹄菜，可以吸收對人體有益的維生素、胡蘿卜素以及碳水化合物等營養成分，以強身健體，補充營養。

2、祛風散寒

馬蹄菜性質溫和，能祛風散寒，適量食用能幫助緩解頭痛、頭暈以及關節疼痛、全身酸痛等。

3、消腫止痛

馬蹄菜有消腫止痛、解毒的功效，被蛇咬傷後，可以將新鮮的馬蹄菜搗成泥狀，外敷在被蛇咬傷的部位上，具有消腫止痛的作用。

馬蹄菜營養價值

馬蹄菜含有多種有益的維生素、胡蘿卜素以及碳水化合物等營養成分，可以滿足人體正常代謝。除此以外，馬蹄菜可以促進新陳代謝，減少慢性疾病的發生。

馬蹄菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：營養不良者

適量食用馬蹄菜，可幫助機體補充維生素、胡蘿卜素以及碳水化合物等營養成分，故營養不良者適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
馬蹄菜具有藥用成分，孕婦應謹慎食用，以免影響到胎兒。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒脾胃發育尚不完全，應謹慎食用馬蹄菜，以免出現不良反應。

溫馨提示

馬蹄菜中含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑，所以忌用鐵鍋烹制。

馬蹄菜食用方法

1、煎炒

將馬蹄菜洗凈焯水，鍋中油熱後，將馬蹄菜入鍋，加入調味品翻炒均勻即可食用，馬蹄菜中含有鉀鹽，能降低血壓。

2、涼拌

將馬蹄菜洗凈切段，入沸水焯熟，加入豆腐幹絲等配料，再加入蒜泥、辣椒油等調料攪拌均勻即可食用，具有殺菌消炎的功效。