高麗參的功效與作用、禁忌和食用方法

高麗參簡述

功

輔助降糖、調節血壓、保肝

宜

更年期患者

忌

感冒發熱者

高麗參營養功效

高麗參是五加科人參的幹燥根，高麗參是天然的健康補品，被譽為不老草，具有輔助降糖、調節血壓、保肝的功效。

1、輔助降糖

高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，起到輔助降糖的作用。

2、調節血壓

高麗參能夠讓血管擴張，讓血液的循環變得更快，裡面所含有的皂苷成分，可以讓血管裡面的皮細胞釋放出一氧化碳，達到很好的降低血壓效果。

3、保肝

高麗參的成分有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟，以及促進肝再生和恢復的作用。

高麗參營養價值

高麗參富含多種人參皂甙、蛋白質、氨基酸、核酸、生物堿，還含有脂溶性成分，如脂肪酸、精油，以及聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、類萜等物質。其中的糖類主要為單糖類、低聚糖、多糖類、果膠類，還含有維他命類與無機物等多種成分。

高麗參註意事項

不宜同食

1、蘿卜

降低或抵消高麗參的藥效

適宜和禁忌

適宜：更年期患者

高麗參有改善女性更年期癥狀的作用，患有更年期綜合征的女性適宜服用。

禁忌：感冒發熱者

感冒發熱時不可服用高麗參。因發燒時心悸劇烈，服用高麗參會加速血液循環，使心悸更甚而使病情加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
高麗參性偏溫，若久服或用量過大，會造成氣盛陰耗、陰虛火旺，擾動胎兒，導致出血，嚴重時會危及胎兒的生命，所以孕婦不宜服用高麗參，如有需要應在醫師指導下服用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒食用高麗參要慎重，嬰幼兒器官非常稚嫩，承受力低，而高麗參具有大補元氣的功效，所以嬰幼兒不宜服用。

溫馨提示

高麗參大量食用會發生危險，久病體虛的人士可以吃，正常人無需服用。
高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

高麗參食用方法

1、燉服

將高麗參切成薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

2、嚼服

可將高麗參含於口中細嚼，可生津提神，是最簡單的服用方法。

3、磨粉

將高麗參磨成細粉，每天吞服即可，用量視個人體質而定。

4、泡酒

將整根高麗參切成薄片裝入瓶內，用白酒浸泡，斟情服用。