地瓜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

地瓜幹簡述

功

和血補中、寬腸通便、抗衰老

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

地瓜幹營養功效

地瓜幹是由地瓜加工而成的食品。地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量，地瓜幹具有和血補中、寬腸通便、抗衰老的等功效。

1、和血補中

地瓜幹營養豐富，含有豐富的糖、維生素及礦物質，能防治營養不良。地瓜幹能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

2、寬腸通便

地瓜經過蒸煮後，其中部分成分發生變化，與蒸煮前相比可增加40％左右的膳食纖維，而且切地瓜時皮下滲出有一種白色液體中含有紫茉莉甙，該成分能治療習慣性便秘。因此地瓜幹有助於刺激腸道蠕動，促進排便，預防便秘。

3、預防動脈粥樣硬化

地瓜幹中含有的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，有助於預防動脈粥樣硬化的發生，能預防心血管疾病。

4、抗衰老

地瓜幹中的綠原酸可抑制黑色素的產生，預防雀斑和老年斑的出現。而且地瓜幹還有助於抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

地瓜幹營養價值

地瓜幹有豐富的糖類、維生素A、維生素B，營養較為均衡，蛋白質利用率與牛奶相近。除含硫氨酸及色氨酸較少外，其餘重要氨基酸組成均較高，且富含膳食纖維、胡蘿卜素，並含鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種礦物質元素。地瓜幹能寬腸通便、和血補中，對人體有益。

地瓜幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：糖尿病患者

地瓜幹中含有大量糖分，糖尿病患者食用後會使血糖升高，可能不利於血糖的控制，因此糖尿病患者應盡量避免食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦過量食用地瓜幹可能會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適癥狀，因此適量食用即可。

嬰幼兒應謹慎食用。
地瓜幹不易消化，還可能使寶寶噎住，因此應謹慎食用。

溫馨提示

地瓜幹不宜一次食用過多，且不宜空腹食用。因為紅薯幹含有一種氧化酶，大量食用地瓜幹可使胃腸道內產生大量二氧化碳，可能引起腹脹。另外空腹食用地瓜幹會刺激胃酸分泌，可能出現燒心等不適癥狀。

地瓜幹食用方法

1、直接食用

地瓜幹可直接食用，可以補充自身營養，還能刺激胃腸道蠕動，起到潤腸通便的作用。