幹紫蘇葉的功效與作用、禁忌和食用方法

幹紫蘇葉簡述

功

解表散寒、行氣寬中

宜

風寒感冒者

忌

氣虛者

幹紫蘇葉營養功效

幹紫蘇葉為唇形科植物紫蘇的葉曬幹而成，呈卵形或圓卵形，多數皺縮卷曲。曬幹以後的紫蘇葉能入藥，也能當保健食材供人們食用，具有解表散寒、行氣寬中的功效。

1、行氣寬中

幹紫蘇葉能行氣寬中，緩解人體脾胃氣滯或惡心嘔吐，可以與藿香搭配在一起服用，能讓不適癥狀很快消失。

2、解表散寒

幹紫蘇葉是一種能解表散寒的中藥材，食用以後能增強身體的防寒能力，平時出現風寒感冒和身體發熱、無汗等不良癥狀時，都能直接服用幹紫蘇葉。

幹紫蘇葉營養價值

幹紫蘇葉含有揮發油，油中含紫蘇醛、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、苧烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯。另外，還含香薷酮、臺薷酮、紫蘇酮、異白蘇酮、欖香脂素、肉豆蔻醚、蒔蘿油腦及α-蒎烯等化學成分以及維生素B1、精氨酸、丁香油酚等，可用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等癥。

幹紫蘇葉註意事項

不宜同食

1、鯽魚

幹紫蘇葉含有揮發油，鯽魚屬於發物，一起食用後可能會發生毒瘡。

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒者

幹紫蘇葉具有不錯的發汗能力，如果患有風寒感冒，身體就會表現出怕冷的癥狀，服用幹紫蘇葉能夠很好的使身體恢復健康。

禁忌：氣虛者

幹紫蘇葉性微溫，患有氣虛、陰虛及溫病的患者不能食用幹紫蘇葉，否則會加重病情，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
幹紫蘇葉可以用於妊娠嘔吐、胸腹滿悶的治療，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。因此，孕婦可在醫生指導下適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
幹紫蘇葉有散表寒、緩解感冒癥狀、行氣和胃等功效，可藥用，還可食用，嬰幼兒適量食用可提高抵抗力，預防和治療感冒、退燒等。

溫馨提示

幹紫蘇葉以葉大、色紫、不碎、香氣濃、無枝梗者為佳。其芳香物質容易揮發，不宜久煮久泡，通常開水泡制片刻或者煮幾分鐘即可。

幹紫蘇葉食用方法

1、泡茶

取適量幹紫蘇葉放在杯子中，用清水沖洗，加入沸水沖泡，加入適量的白糖調味即可飲用，能清熱解暑，也能增加食欲，提高消化功能。

2、煮粥

把適量幹紫蘇葉洗凈放入鍋加清水煮汁，煮出藥液後，去掉藥渣，重新入鍋，再放入淘洗幹凈的大米一起煮制成粥，出鍋前加紅糖調味即可。

3、涼拌

將幹紫蘇葉洗凈，加入溫水泡軟，在沸水中燙熟，過涼瀝幹水分放入盤中，加入調味品拌勻即可食用。