長黑斑紅薯能吃嗎

紅薯儲存時間太久，或儲存在過於潮濕的環境下，都可能會染上黑斑病。這種有黑斑的紅薯含有多種毒素，人吃後會引起中毒。中毒大多發生在吃紅薯後數小時至數日。

黑斑紅薯引起的中毒表現主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重的時候，患者還會出現高熱、氣喘、抽搐、昏迷等癥狀，甚至可能致死。

受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點，或幹癟多凹，薯心變硬發苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會引起中毒。因此，一旦發現紅薯出現黑斑、發硬、苦味、黴變等變質現象，就不要再吃瞭。