綠竹米的功效與作用、禁忌和食用方法

綠竹米簡述

功

補腎、補血、安神

宜

心血管疾病、體虛、消化能力弱者

忌

糖尿病患者

綠竹米營養功效

綠竹米為綠米稻加工而成的特種米。其稻谷外殼是黑色的，米的麩皮為淡淡的綠色，米芯卻為白色。綠竹米中含有較多的硒，具有補腎、補血、安神等功效。

1、補腎

綠竹米有補氣除虛的功效，不但在脾胃等器官上能得到展現，在腎臟上也能得到出色的表現。綠竹米在進入人體後能轉化成精氣，可避免出現因精氣不足而導致的腎虧。此外，綠竹米本身能為腎臟的代謝提供多種營養，在一定程度上能起到補腎的作用。

2、補血

綠竹米有補血的功效，其中鐵含量較多，食用後在一定程度上可以促進造血幹細胞的分裂與再生，起到補血的作用。

3、安神

綠竹米有調節神經的作用，它能讓興奮的神經安定下來，在一定程度上可起到緩解失眠的作用，特別是對於因脾胃不合而出現失眠，緩解效果較好。

綠竹米營養價值

綠竹米的米質優良，外觀獨特，氣味芳香，營養豐富。主要的成分是碳水化合物，約70％左右，同時含有一定量的蛋白質、維生素、纖維素和礦物質等。

綠竹米含有大量人體必需的磷、鐵、鈣、鋅、尼克酸。在煮飯、煮粥時，添加少量綠竹米，不僅香氣四溢，香軟適口。同時，其中硒含量較高，而硒是一種維持生命的物質，可以防止多種疾病的發生。

綠竹米註意事項

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病、體虛、消化能力弱者

綠竹米中含有硒的含量較高，對心血管疾病有一定的改善效果。
綠竹米營養豐富，適宜體虛、高熱、久病初愈、婦女產後、老年人、消化能力弱的人群，可煮成稀粥調養食用。

禁忌：糖尿病患者

綠竹米中含有大量的淀粉，糖尿病患者食用後會使血糖升高，不利於病情的控制，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
綠竹米中營養豐富，孕婦適量食用不僅可以充饑，還可以補充機體所需營養，有利於胎兒發育。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒應少吃綠竹米，寶寶腸胃比較虛弱，綠竹米不易消化，不建議大量食用。

溫馨提示

選購方法：
1、看硬度：綠竹米硬度是由蛋白質的含量決定，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。
2、看新陳：綠竹米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去綠竹米原有的香味。所以要認真觀察米粒顏色。同時，捧起綠竹米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。

綠竹米食用方法

1、煮粥

準備綠竹米，將紅棗去核洗凈，水開後放入綠竹米，煮5分鐘後放棗，煮制10分鐘後關火，對心臟病、心血管疾病有獨特的效果。

2、蒸食

準備適量粳米、綠竹米共同洗凈，加水蒸煮可做米飯食用，綠竹米含有大量人體必需的微量元素和維生素，適量食用有助於身體健康。