紅花椒的功效與作用、禁忌和食用方法

紅花椒簡述

功

殺菌止痛、殺蟲止癢

宜

寒濕吐瀉者、蟲積腹痛者、濕疹瘙癢者

忌

陰虛火旺者、過敏體質者

紅花椒營養功效

紅花椒是蕓香科花椒的幹燥成熟果皮，外表面深紅色、紫紅色或棕紅色，皺縮，有眾多點狀凸起的油點，果皮革質，稍韌，有特異香氣，味持久麻辣。具有殺菌止痛、殺蟲止癢等功效。

1、殺菌止痛

紅花椒對多種革蘭陽性菌以及革蘭陰性菌均有抑制作用，其揮發油對多種皮膚真菌及數種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中的某些生物堿成分可減輕疼痛，具有殺菌止痛、驅寒的功效。

2、殺蟲止癢

紅花椒氣味芳香刺激，可除各種肉類的腥膻臭氣，同時如果服食紅花椒可能驅除體內寄生蟲，且對於體表瘙癢、蟲蟻咬傷有治療效果，故有殺蟲止癢的功效。

紅花椒營養價值

紅花椒的營養價值及藥用價值很高，其中富含多種植物甾醇、不飽和有機酸，其內含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、香葉醇，此外還含有1，8-桉葉素、月桂烯、α-蒎烯、β-蒎烯、香檜烯、紫蘇烯、芳樟醇、愛草腦等多種不飽和有機酸。果皮中含香草木寧堿、單葉蕓香品堿、脫腸草素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B族維生素、維生素E、鉀、鈣等。

紅花椒註意事項

適宜和禁忌

適宜：寒濕吐瀉者、蟲積腹痛者、濕疹瘙癢者

紅花椒有溫補之效、且可以殺蟲止痛、殺菌止癢，故患有中寒腹痛、寒濕吐瀉、蟲積腹痛、濕疹瘙癢、婦人陰癢、蛔蟲癥的人群適宜服用。同時，紅花椒還可開胃消食，有緩解消化道積食癥狀的效果，患有慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性腸炎、慢性菌痢的人群適用。

禁忌：陰虛火旺者、過敏體質者

因紅花椒性溫、味辛，屬於發物，陰虛火旺者，如有炎癥、上火、惡性腫瘤等情況，食用紅花椒會加重癥狀。此外，紅花椒中含有易過敏成分，過敏體質的人群不宜食用，否則會引發過敏反應，如哮喘、皮疹等。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦應謹慎食用紅花椒。紅花椒性溫味辛、刺激，易使孕婦出現上火、便秘等癥狀，嚴重可加重孕期痔瘡，引起便血、痔瘡疼痛不適，孕早期如過多的服用紅花椒，易動胎氣，增加孕婦流產風險，出現腹痛、陰道不規則性出血等癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
紅花椒屬辛辣的調料，性溫、味辛，易引起上火氣滯，並且較辛辣，會刺激嬰幼兒尚未健全的消化系統，可能會導致呼吸道瞬間麻痹、呼吸困難，故嬰幼兒不宜食用。

溫馨提示

要註意不要過量食用紅花椒，若過量服用可能會導致中毒，中毒時主要表現為惡心、嘔吐、口幹頭昏，嚴重時抽搐、譫妄、昏迷、呼吸困難以致死亡。中毒早期可以通過催吐、洗胃、服雞蛋清等進行救治。

紅花椒食用方法

1、熬粥

搭配幹薑、高良薑一起熬粥，將紅花椒洗凈，薑切成片，以白凈的紗佈袋盛之與淘洗凈的粳米同加清水煮沸，30分鐘後取出藥袋，煮至成粥，具有暖胃散寒、溫中止痛的功效。

2、調料

炒菜時可在鍋內熱油中放幾粒紅花椒，配制鹵湯、醃制食品或燉制肉類，有去膻增味作用。