都柿的功效與作用、禁忌和食用方法

都柿簡述

功

保護眼睛、增強記憶力、抗氧化

宜

兒童、眼部疲勞者

忌

腹瀉、糖尿病患者

都柿營養功效

都柿屬杜鵑花科，越橘屬植物。果實呈藍色、色澤美麗、藍色被一層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。具有保護眼睛、增強記憶力、抗氧化等功效。

1、保護眼睛

都柿中含有的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

2、增強記憶力

都柿含有豐富的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茲海默癥等。其富含的花青素，具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

3、抗氧化

天然的都柿花青素是最有效的抗氧化劑，適量食用可以高抗氧化能力，從而延緩衰老。

都柿營養價值

都柿果實中除瞭常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、B族維生素、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸、高銅、高鋅、高鐵的果品。都柿含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具有預防疾病、增進視力、美容、改善睡眠、加固血管、改善循環的作用。花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。

都柿註意事項

不宜同食

1、乳制品

都柿和乳制品同食，都柿中的一些成分可能會導致蛋白質凝固。

2、高鈣食物

都柿中的草酸鹽可能會影響人體對鈣的吸收，食用時間隔時間不能少於三小時。

適宜和禁忌

適宜：兒童、眼部疲勞者

都柿含有大量的花青素，可防止皮膚皺紋提早生成，並且可使皮膚光滑，富有彈性。都柿適宜兒童及電腦族人群食用，都柿果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力。

禁忌：腹瀉、糖尿病患者

都柿是高營養含量的水果，有通利便利的功效，腹瀉患者吃都柿會加重病情。
糖尿病患者不宜食用都柿，都柿含有一定的糖分，不適合糖尿病患者食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
孕婦在早期往往因為妊娠反應而導致食欲不佳，都柿營養價值很高，而且酸甜可口，適量食用可以補充營養、促進食欲。都柿為孕婦在孕期，特別在孕早期補充各種微量元素的佳品。

嬰幼兒可以適量食用。
都柿中的花青素，可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，嬰幼兒食用都柿，可以保護眼睛。

溫馨提示

都柿不可以和寒性食物一起吃，比如說海帶、綠豆和苦瓜等，在一起食用可能會導致我們身體中的寒氣加重，從而產生腹瀉。

都柿食用方法

1、制成果醬

準備適量的都柿，準備適量白糖，都柿洗凈去皮搗碎放入鍋中，白糖熬化加適量水和都柿，熬至黏稠出鍋食用。

2、生吃

準備適量都柿，洗幹凈直接生吃即可，具有防止腦神經老化、保護視力、軟化血管的功效。