主料:大黃花魚(5條)輔料:豆豉(1大勺)
魚去腸腮洗凈後瀝幹,撒上鹽醃制15分鐘。
準備好調料:蔥1段,薑片6片,蒜瓣4瓣,花椒粒,大料,枸杞,白面。
醃制好的魚表面均勻粘上白面。
熱油下鍋,煎至兩面金黃。
放入蔥,薑片,蒜瓣 ,鹽,油,花椒面,花椒粒,大料,枸杞,豆豉炸香。
放入醋,醬油,辣椒油。
放水和魚齊平,大火燉。
水開15鐘後,改小火燉20分鐘收汁。
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