松茸菌的功效與作用、禁忌和食用方法

松茸菌簡述

功

調節血糖、保護血管、養胃

宜

胃炎患者

忌

無特殊禁忌人群

松茸菌營養功效

松茸菌是一種純天然的珍稀食用菌類。松茸菌形若傘狀、色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚、質地細密，有濃鬱的特殊香氣，其味道鮮美、營養豐富，有調節血糖、保護血管、養胃的功效。

1、調節血糖

松茸菌中可以提取到α-葡萄糖苷酶抑制劑，該成分能幫助改善胰島素抵抗，促進體內糖類物質的代謝，有調節血糖的功效，糖尿病患者可適量食用。

2、保護血管

松茸菌中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質能幫助清除機體血液中的垃圾，增加血管彈性，故有保護血管的功效。

3、養胃

松茸菌中含有蛋白質和甲基纖維素，這些成分能加速機體新陳代謝，幫助修補損傷的胃黏膜，故松茸菌有養胃的功效，胃炎、胃潰瘍者可適量食用。

松茸菌營養價值

松茸菌中富含蛋白質、脂肪，還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。

松茸菌註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃炎患者

松茸菌中含有蛋白質和甲基纖維素，這些成分能幫助修補損傷的胃黏膜，有養胃的功效，故胃炎適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
松茸菌內含豐富的蛋白質、維生素等成分，能幫助調節孕期血糖，還能幫助孕婦補充營養，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
松茸菌富含氨基酸、維生素、礦物質、蛋白質等，嬰幼兒適量食用，可以補充營養，促進生長發育，但因嬰幼兒胃腸功能尚未發育完全，故建議煲湯飲用，有利於其消化、吸收。

溫馨提示

鮮松茸菌在傢庭常溫下的存儲，一般不能超過兩天，放在冰箱冷凍室內儲存，保存期可以延長3-5天的時間，時間過長，松茸菌的活性營養會變質，香氣會迅速消失，顏色會發黃，口感也會發酸。

松茸菌食用方法

1、煲湯

松茸菌洗凈切片，老母雞切塊，加水燒開後文火慢慢燉兩小時後即可飲用。