幹巴菌的功效與作用、禁忌和食用方法

幹巴菌簡述

功

開胃健食、降脂降壓、延緩衰老

宜

氣血不足者、心血管疾病患者

忌

菌菇過敏者、頑固性皮膚瘙癢癥患者

幹巴菌營養功效

幹巴菌富含多種維生素、優質蛋白及其他有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，是野生食用菌中的上品。它不但能滋補身體，還具有不錯的養生功效，對健康、美容都有一定的作用，本品具有開胃健食、降脂降壓、延緩衰老的功效。

1、開胃健食

幹巴菌具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點，無論如何食用，都有很好的風味，能開胃健食，非常適合食欲不振的人群食用。

2、降脂降壓

幹巴菌中含有的核苷酸和多糖都能清理人體血液中的膽固醇，讓過高的血脂降下來，也能加快血液流動，軟化血管，對高血壓也有一定的緩解和預防作用。

3、延緩衰老

幹巴菌是一種可以抗衰老的菌類食材，它含有一些天然的多糖，還有維生素E和一些礦物質硒，以上成分都是天然的抗氧化成分，可以清除人體內的自由基，減少氧化反應的發生，平時經常食用可以延緩衰老也能延長壽命。

幹巴菌營養價值

幹巴菌內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸。低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。

1、幹巴菌含有抗氧化物質，抗氧化物質能清除人體內的自由基，具有延緩衰老的功效。

2、幹巴菌還含有多種微量元素能讓人體強壯和病體康復，核苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂等。

3、其有益成份多，藥用價值高，其多醣體是醫藥方面最強的免疫劑與調節劑，能刺激抗體形成，調節機體內部的防禦力量，而且可促進淋巴組織轉化。

4、幹巴菌與其他菜烹炒，能提高鮮度和改善風味，特別是在和含脂肪較高的動物性食品共同食用時，能有效防止膽固醇升高。

幹巴菌註意事項

不宜同食

1、河蟹

幹巴菌的味道鮮美，肉質柔韌，無論炒、煮、蒸、燒，味道都難以言表，是不可多的美味；而河蟹性寒，有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰的作用；但是對於腎結石和膽囊結石的患者來說，兩者同食易引起結石癥狀，對身體不利。

適宜和禁忌

適宜：氣血不足者、心血管疾病患者

幹巴菌香味芳醇、肉質脆嫩，一般人群均可食用。還能延緩衰老、降低膽固醇，尤其適合氣血不足、營養不良的老人、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

禁忌：菌菇過敏者、頑固性皮膚瘙癢癥患者

幹巴菌中所含有的異性蛋白有可能會成為過敏原，引起變態反應性疾病復發，菌菇過敏者不可食用。幹巴菌為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
幹巴菌香味濃鬱、滋嫩香甜、肉質堅韌，深受廣大群眾的喜愛，葷素皆佳。孕婦食用幹巴菌不僅能開胃健食，還能補充人體所需的蛋白質和氨基酸，有益胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
幹巴菌其貌不揚，但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。還含有寶寶生長發育所必需的精氨酸、賴氨酸等8種人體必需的氨基酸，對於促進寶寶記憶，開發寶寶智力有重要的作用。

溫馨提示

幹巴菌不宜與其它菌類同食，種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應。

幹巴菌食用方法

1、炒菜

幹巴菌洗凈撕好，小米辣和蒜切碎備用。蒜粒下油鍋爆香，加幹巴菌和小米辣翻炒，然後加鹽和味精翻炒均勻即可。