鴨蛋清的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨蛋清簡述

功

補充營養、美容養顏

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

鴨蛋清營養功效

鴨蛋通常指傢鴨中的蛋用鴨和肉蛋兼用鴨所產的蛋，鴨蛋清的營養較為豐富，可煮食或炒食。鴨蛋清具有補充營養、美容養顏等功效。

1、補充營養

鴨蛋清中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素E、硫、鉀、鈉、氯等營養成分，具有補充營養的功效。

2、美容養顏

鴨蛋清中的蛋白多肽是抗氧化活性物質，能清除羥自由基和超氧陰離子，減少自由基造成的皮膚損傷，故適量食用鴨蛋清，具有一定美容養顏的功效。

鴨蛋清營養價值

暫未知

鴨蛋清註意事項

不宜同食

1、甲魚

鴨蛋清性涼，而甲魚肉也是涼性的食物，不應該同時吃，大量同食可能引起腹痛等不良反應。

溫馨提示

鴨蛋清含為豐富的蛋白質，需要一定的時間進行消化，不宜一次性大量食用，以免消化不良。

鴨蛋清食用方法

1、炒制

將鴨蛋清、牛奶、水淀粉攪勻，倒入鍋中，推炒至鮮奶凝結成塊後，即可適量食用。