綠莧菜的功效與作用、禁忌和食用方法

綠莧菜簡述

功

清熱解毒、利尿除濕、通利大便

宜

水腫者、年老便秘者

忌

脾胃虛寒者

綠莧菜營養功效

綠莧菜性涼、味甘，入大、小腸經。綠莧菜可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，對於肝火旺盛的人，建議多食用綠莧菜。具有清熱解毒、利尿除濕、通利大便等功效。

1、清熱解毒

綠莧菜具有清熱解毒、涼血散瘀之效，對於濕熱所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤腫痛、咽喉腫痛等，都有一定的輔助治療作用。

2、利尿除濕

綠莧菜可以緩和止痛、收斂、利尿、解熱，綠莧菜煎服可以治療痢疾、蛇毒咬傷等。

3、通利大便

綠莧菜可促進人體新陳代謝，加快毒素的排出，還可凈化腸胃，防止便秘，便秘人群可以適量食用，具有通利大便之效，可用於治療痔瘡腫痛。

綠莧菜營養價值

綠莧菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰質、胡蘿卜素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等。

綠莧菜含有棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、葉含谷氨酸、天冬氨酸、蛋氨酸、組胺酸、葡糖胺等。

綠莧菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：水腫者、年老便秘者

綠莧菜可以清熱解毒、利大小腸、利尿除濕，水腫者、便秘者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒者

體寒體質患者不宜食用綠莧菜，綠莧菜性寒，不易消化，脾胃虛寒者食用會增加腸胃負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
綠莧菜富含大量的維生素和微量元素，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
綠莧菜富含鈣元素，利於嬰幼兒生長發育，可以適量食用。

溫馨提示

挑選時以墨綠色的綠莧菜為佳，營養更為豐富。且需註意存放時間較長的綠莧菜，因為水分遺失，綠莧菜就會變得柔軟，很難掐斷。鮮嫩的綠莧菜葉子比較小，而且葉片比較薄平。

綠莧菜食用方法

1、炒制

將綠莧菜洗凈，切小塊，加入配料熱油炒制，適量食用有一定的清熱解毒、利尿除濕的效果。