薏米仁的功效與作用、禁忌和食用方法

薏米仁簡述

功

健脾、補肺、除濕

宜

濕氣重、脾肺功能弱者

忌

體質虛寒者

薏米仁營養功效

薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以後者為佳，具有健脾、補肺、除濕等功效。

1、健脾

薏米仁性味甘淡，性微寒，歸脾、胃、肺經，具有健脾胃、止泄瀉的功效，其含有多種維生素和礦物質，被人體吸收後會促進人體的腸胃蠕動，從而加快新陳代謝的速度，減輕腸胃負擔。

2、補肺

薏米仁入肺經，具有利水滲濕、清肺補肺的功效。

3、除濕

薏米仁中的微量元素和營養物質，可以有效除去人體內的濕氣，具有很好的除濕作用。

4、美容養顏

薏米仁裡面含有一定量的維生素E，對皮膚暗沉、色斑、色素都有一定的緩解作用，對粉刺的生長也有一定的抑制作用，可以美白皮膚、延遲衰老、增加皮膚彈性。

薏米仁營養價值

薏米仁的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分，其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。
中醫學認為，薏米仁性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經，具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。

薏米仁註意事項

不宜同食

1、海帶

薏米仁具備非常好的除濕氣作用，而海帶吃多瞭會造成一定體內濕氣，二者一起服用會減少彼此的營養成分作用，非常容易造成靜脈曲張及其積血的病癥。

適宜和禁忌

適宜：濕氣重、脾肺功能弱者

薏米仁具有很好的除濕效果，適宜濕氣重的人群食用。
薏米仁味甘淡，微寒，具有健脾補肺功效，適宜脾肺功能弱的人群食用。

禁忌：體質虛寒者

薏米仁微寒，具有清熱作用，因而體質虛寒的人不適宜長期服食薏米仁。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦在孕初期不可以食用薏米仁，懷孕前三個月胎兒還沒有成型，胎盤的情況還不穩定，而薏米仁又屬於寒性的食物，食用後會刺激子宮，引起宮縮的情況出現，對胎兒造成一定的影響，而孕中期和孕後期胎兒的發育情況穩定後，可以少量食用一點薏米仁。

嬰幼兒可適量食用。
薏米仁有健脾補肺的功效，嬰幼兒身體正處於生長階段，適當食用有利於嬰幼兒成長，可打成粉，做成米糊給寶寶食用，註意量不宜過多。

溫馨提示

薏米仁應放置於陰冷、幹燥的環境中，避免潮濕環境。

薏米仁食用方法

1、熬粥

將薏米仁、百合洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米仁熱爛，加入蜂蜜調勻即可食用，有健脾除濕作用。

2、做羹

薏米仁用溫水浸泡去雜，銀耳先放入涼水中浸軟去雜質，後改用開水浸泡，直至發透為止，鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米仁，入水淀粉勾成稀芡，加糖出鍋裝碗即可食用，具有健脾、補肺、利水的作用。

3、制茶

薏米仁炒熟後磨成粗粉，荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末， 將上述四種材料均勻混合，置於可供沖泡的紙袋中沖泡即可。