淡菜幹的功效與作用、禁忌和食用方法

淡菜幹簡述

功

降低膽固醇、補腎、益智健腦

宜

體質虛弱、氣血不足、營養不良者

忌

海鮮過敏者

淡菜幹營養功效

淡菜主要有條紋貽貝、紫貽貝和厚殼貽貝，其中厚殼貽貝為上乘。淡菜味道極鮮，營養豐富，所含蛋白質、碘、鈣和鐵較多，常曬成幹食用。淡菜幹具有降低膽固醇、補腎、益智健腦等功效。

1、降低膽固醇

淡菜幹中含有一種能降低血清膽固醇的物質，還能抑制膽固醇在肝臟內合成，同時還能加速膽固醇的排泄，從而助於降低人體膽固醇含量，保護心腦血管。

2、補腎

淡菜幹味甘咸，性溫，具有補肝腎、益精血、助腎陽之功效，可用於虛勞傷脾、精血衰少、腎虛陽痿、吐血久痢、腰痛等病癥。

3、益智健腦

淡菜幹中含有8種人體必需氨基酸，這些氨基酸人體無法自身合成，需要從外界攝取，所以經常吃淡菜幹，可以補充氨基酸，促進大腦發育，有助於益智健腦。

淡菜幹營養價值

淡菜幹的營養價值很高，蛋白質含量高達59％，還含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7％，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜幹還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝、保證大腦和身體活動的營養供給，具有積極的作用。

淡菜幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、氣血不足、營養不良者

淡菜幹是良好的滋補良品，體質虛弱、氣血不足、營養不良的人，還有經常腎虛腰痛、陽痿、盜汗的人都可以適量食用。

禁忌：海鮮過敏者

淡菜幹中蛋白質含量豐富，海鮮過敏者食用後可能會引起過敏反應，導致皮膚瘙癢。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
淡菜幹營養豐富，有利於孕婦均衡營養。淡菜幹中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，其中的鐵還可以補血，防止孕婦貧血，故孕婦可適量食用淡菜幹。

嬰幼兒可適量食用。
淡菜幹含有豐富的鈣、磷等微量元素，可以促進嬰幼兒的骨骼生長發育。淡菜幹中的不飽和脂肪酸，對嬰幼兒的智力發育有好處。

溫馨提示

淡菜幹需要煮熟後方可食用，防止病菌進入體內。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘可徹底殺菌。

淡菜幹食用方法

1、煲湯

取適量淡菜幹泡發，去除內臟等並沖洗幹凈待用，鍋中熱油爆香蔥薑絲，倒入淡菜幹翻炒，加入高湯、山藥、豆腐等，小火煮20分鐘加入調料調味即可。

2、炒食

將淡菜幹泡發後，去除內臟清洗幹凈，鍋中熱油爆香輔料後加入泡好的淡菜幹進行翻炒，炒熟後加入調味料炒勻即可食用。