核桃燉雞蛋的功效與作用、禁忌和食用方法

核桃燉雞蛋簡述

功

健腦益智、保護心血管

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺者、便溏者

核桃燉雞蛋營養功效

核桃燉雞蛋主要是指將雞蛋和適量核桃一起燉制，從而使燉雞蛋的營養價值更加豐富。核桃裡面含有大量的維生素E、蛋白質。而雞蛋裡面的蛋白質、鈣離子含量和卵磷脂含量都比較高，兩種食物搭配在一起食用可以有效促進新陳代謝，具有健腦益智、保護心血管、潤澤肌膚等功效。

1、健腦益智

核桃燉雞蛋中，核桃含有大量蛋白質以及不飽和脂肪酸，雞蛋中蛋白質含量也很高，這些物質是人體大腦組織代謝細胞的重要物質，能夠為大腦補充營養，有助於提高記憶力，因此核桃燉雞蛋具有一定健腦益智的功效。

2、保護心血管

核桃燉雞蛋中的核桃含有大量不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。而且核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，可以凈化血液，有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

3、潤澤肌膚

雞蛋和核桃中維生素E含量均較為豐富，而維生素E具有較強的抗氧化性，可以幫助人體清除體內自由基，有助於皮膚健康。另外，其中還含有蛋白質、氨基酸等成分物質，可以增強皮膚彈性，潤澤肌膚，有美容養顏的作用。

核桃燉雞蛋營養價值

核桃含有豐富的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。而雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

核桃燉雞蛋註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛火旺者、便溏者

核桃燉雞蛋中的核桃性溫，陰虛火旺者多食容易加重上火癥狀，所以應謹慎食用。
核桃燉雞蛋中的核桃含有的油脂較多，會讓腸胃蠕動速度變快，有滑腸作用，便溏者食用後容易加重腹瀉癥狀，所以不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
懷孕消耗的營養和體力較多，適量食用核桃燉雞蛋可以幫助孕婦補充蛋白質、維生素和礦物質，能夠提高免疫力和補充精力。而且攝入核桃中的磷脂，還有助於胎兒的腦部和神經系統的健康發育。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒腸胃功能較弱，而核桃含有的油脂較多，不建議多食，以免加重胃腸道負擔。

溫馨提示

核桃燉雞蛋的蛋白質和脂肪含量高，一次性過多食用容易消化不良，所以不可多食。

核桃燉雞蛋食用方法

1、燉煮

將雞蛋打散在碗裡，緩緩的倒入紅糖水，攪拌均勻後，冷水放入鍋中開中火煮，水開時放入核桃再煮十分鐘左右即可食用。