咖啡豆的功效與作用、禁忌和食用方法

咖啡豆簡述

功

提神醒腦、開胃助食、利尿醒酒

宜

精神不振、宿醉、食欲不佳者

忌

高血壓患者、胃病患者

咖啡豆營養功效

咖啡豆，主要栽培生長地區為非洲、印度尼西亞及中南美洲，是制作咖啡這一飲品的原料。咖啡是外來引進的飲品，是現如今的一種時尚，很受年輕人的青睞和追捧，也是很多傢庭休閑和交際的必備飲品，具有提神醒腦、開胃助食、利尿醒酒的功效。

1、提神醒腦

咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因具有強烈的苦味，能刺激神經、心臟和呼吸系統，因此適量的飲用咖啡能提神醒腦，減緩大腦和肌肉的疲勞度。由於咖啡因有很強的利尿作用，能促進腎臟多血液中多餘的鈉離子排除體外，對心血管系統也有一定的好處。

2、愉悅心情

現在很多年輕的人都將咖啡當做是一種時尚的休閑飲品，在忙碌的工作之餘能飲用一杯香濃的咖啡不僅僅是一種疲憊的消除手段，更是一種精神上的享受，能緩解一天的身心疲憊，調節心情和情緒。

3、開胃助食

咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。

4、利尿醒酒

咖啡中的咖啡因具有利尿作用，同時還具有促進乙醇轉化為乙醛的作用，因此，在酒後飲用咖啡能促進血液中的乙醇轉化為乙醛，經過腎臟排除體外，能醒酒。

咖啡豆營養價值

每100克咖啡豆中含水分、蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、灰分、鈣、磷、鐵、鈉、維生素B2、煙酸、咖啡因、單寧。

咖啡豆註意事項

不宜同食

1、黑木耳

咖啡豆含有單寧酸和1.3％的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。鐵在黑木耳、海藻類、動物肝臟中含量比較多，進食這類食物同時飲用含有單寧酸的咖啡，就會降低人體對鐵的吸收。

2、碳酸飲料

咖啡的味道偏苦澀，碳酸飲料的味道比較甜，含有大量的二氧化碳。對於脾胃虛弱或消化不良人群，這二者一起喝對胃部的刺激比較大，而且一般咖啡是熱飲，碳酸飲料是冷飲，如果是腸胃不是很好的人，可能會引起腹瀉，甚至形成消化道潰瘍疾病。

3、茶

咖啡的成分主要是咖啡因、鞣酸、單寧酸，茶的組要成分有鞣酸、單寧酸、維生素C。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75％，茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

適宜和禁忌

適宜：精神不振、宿醉、食欲不佳者

咖啡豆適宜飲用人群沒有明顯界限，尤其適合精神不振、宿醉、食欲不佳的人士。但是因為咖啡裡含咖啡因，所以建議18歲以下盡量不要飲用或是少飲用。

禁忌：高血壓患者、胃病患者

1、咖啡中的咖啡因在少量飲用是會給人一種提神醒腦的功效，但是在大量的攝入時便會體現出咖啡因的毒性，出現咖啡因中毒癥狀。
2、咖啡因具有很強的促進血壓升高的作用，因此，高血壓患者絕對不能食用咖啡，否則有引發腦血栓的風險。
3、長期飲用咖啡很容易誘發骨質疏松癥，尤其是老年婦女，形成骨質疏松的可能性更大。
4、有胃病的人盡量少喝或不喝咖啡，喝咖啡過量可導致胃病惡化。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
咖啡豆的主要成分是咖啡因、可樂堿等生物堿成分，孕婦大量飲用咖啡後，所含的咖啡因成分會對孕婦產生刺激作用，能使心跳加快，血壓升高，頭暈、惡心等。另外，攝取太多咖啡因可能會影響胎兒大腦、心臟和肝臟等重要器官的發育。

嬰幼兒不宜食用。
咖啡豆中咖啡因成分，能興奮兒童中樞神經系統,幹擾兒童的記憶,造成兒童多動癥；長期食用，還容易造成嬰幼兒的鈣質流失。還會增加肝臟的代謝壓力,增加腎臟的排泄壓力,對孩子的器官發育影響較大。

溫馨提示

咖啡不宜和碳酸飲料一塊食用，容易形成消化道潰瘍疾病，不利於健康。

咖啡豆食用方法

1、沖泡

取適量咖啡豆，在鍋中炒熟，放入豆漿機中研磨成粉狀，存放一周後，取適量咖啡粉，倒入開水，沖泡5分鐘即可。