鍋巴粥的功效與作用、禁忌和食用方法

鍋巴粥簡述

功

健胃消食、改善睡眠、改善貧血

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

鍋巴粥營養功效

鍋巴粥是用黃色不糊的飯鍋巴，包含粳米、小米等，輔以山楂等食材熬成的粥。粳米又稱粳粟米，味甘，性平，歸脾、胃、肺經。小米又稱粟、谷子，味甘，性涼，歸腎、脾、胃經。山楂又稱柿楂子，為薔薇科植物山裡紅的幹燥成熟果實，味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經。鍋巴粥具有健胃消食、改善睡眠、改善貧血的功效。

1、健胃消食

鍋巴粥中的鍋巴含有糊精、膳食纖維，能促進腸道蠕動，加快食物的消化和吸收，而山楂含有多種有機酸，刺激胃液分泌，提高胃蛋白酶活性，所以鍋巴粥具有健胃消食的功效，適合便秘、消化不良的患者食用。

2、改善睡眠

鍋巴粥中的小米富含色氨酸，可調節精神，緩解疲勞，具有改善睡眠的功效，適合失眠多夢的患者食用。

3、改善貧血

鍋巴粥中的小米富含鐵元素，能促進血紅蛋白的合成，具有改善貧血的功效，適合缺鐵性貧血的患者食用。

鍋巴粥營養價值

鍋巴粥含有碳水化合物、糊精、蛋白質、維生素、以及胡蘿卜素、鈉、鈣、鎂、磷、鉀等礦物質；山楂中含有植物化學物多酚類物質。

鍋巴粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

鍋巴粥中含有較多的碳水化合物，若糖尿病患者大量食用，可能會升高血糖，加重糖尿病的癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鍋巴粥口味清淡、營養價值較高，孕婦適量食用，可為機體補充營養，有利於胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
鍋巴粥富含B族維生素等成分，而且所含膳食纖維性質柔軟，嬰幼兒適量食用，不僅容易消化，還能為機體補充營養，有利於身體健康。

溫馨提示

在選購小米時，優質的小米米粒大小均勻，顏色呈乳白色、黃色或金黃色，富有光澤，很少有碎米，而且無蟲、無雜質，聞起來具有清香味，無其他異味。質量不佳的小米，用手易捻成粉狀或易碎，碎米多，聞起來有黴變氣味、酸臭味或不正常的氣味。

鍋巴粥食用方法

1、熬制

將飯鍋巴放入鍋中，配伍山楂等食材，倒入適量的水，熬制一段時間後即可食用。