醋柴胡的功效與作用、禁忌和食用方法

醋柴胡簡述

功

退熱、促進血液循環、降壓抗凝

宜

高血壓、口苦咽幹者

忌

肝陽上亢、陰虛火旺、低血壓患者

醋柴胡營養功效

醋柴胡就是把柴胡曬幹以後再切成段，然後用米醋噴灑，再把它悶透，用溫火微炒，這樣做出來的柴胡就叫做醋柴胡。醋柴胡味苦，氣微寒，其芳香疏泄，具有疏散退熱、促進血液循環、降壓抗凝的功效。

1、疏散退熱

醋柴胡有疏散退熱作用，常與甘草同用。如果熱邪較甚者，可以配黃芩、葛根、石膏等同用，該湯對於外感發熱，具有解熱作用。

2、促進血液循環

醋柴胡味辛苦，氣微寒，其芳香疏泄，具有促進血液循環的作用，為胸脅苦滿、寒熱往來、口苦咽幹等少陽證的良藥之一，大多配黃芩中藥材同用。

3、降壓抗凝

醋柴胡中含有大量的粗皂苷，這種物質可以降低體內的血壓。除此之外，這種物質還可以有效抑制血小板的聚集，可用於血栓疾病。

醋柴胡營養價值

醋柴胡主要含柴胡皂甙、植物甾醇、脂肪油(油酸、亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸等)和多糖等。另外，還含揮發油、柴胡醇、丁香酚、蘆丁、生物堿、黃酮類、山萘苷、葡萄糖、氨基酸等物質，具有較高的藥用價值。

醋柴胡註意事項

不宜同食

1、生冷食物

醋柴胡屬於中藥材，用藥過程中不宜食用生冷食物，以免減輕藥效。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、口苦咽幹者

醋柴胡中含有大量的粗皂苷，這種物質可以降低血壓，並且也可以在一定程度上降低心率，適合高血壓患者食用。
醋柴胡味辛苦，氣微寒，有促進血液循環的作用，可以緩解口苦咽幹等少陽證，適合口苦咽幹者食用。

禁忌：肝陽上亢、陰虛火旺、低血壓患者

醋柴胡性升散，肝陽上亢、肝風內動、陰虛火旺及氣機上逆者忌用或慎用，以免影響身體健康。
醋柴胡中含有大量的粗皂苷，這種物質可以降低血壓，低血壓患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦在懷孕期間最好不要食用醋柴胡，因為醋柴胡屬於中成藥，藥物的成分比較復雜，可能會對胎兒的發育產生一定的影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
醋柴胡屬於中藥，嬰幼兒食用醋柴胡後有可能引起熱原反應。體質較強的患兒可能隻有頭暈、惡心、腹瀉的癥狀，但是體質較弱者可引起過敏性休克。因此，嬰幼兒應謹慎食用醋柴胡。

溫馨提示

醋柴胡炮制方法：
取柴胡片，用醋拌勻，置鍋內用文火炒至醋吸盡並微幹，取出，曬幹。

醋柴胡食用方法

1、煎湯

取適量醋柴胡，加入相對應的水比例，熬制30分鐘左右飲用，有疏肝解鬱和解熱鎮痛作用。

2、泡茶

可以在杯中放入醋柴胡片，用沸水沖泡以後喝，用量需謹遵醫囑。