桑椹子的功效與作用、禁忌和食用方法

桑椹子簡述

功

助消化、滋陰養血、烏發美容

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病、脾虛便溏者

桑椹子營養功效

桑椹子為桑樹的成熟果實，桑科植物桑樹的果穗，曬幹食用，也可來泡酒，具有助消化、滋陰養血、烏發美容等功效。

1、助消化

桑椹子中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於消化不良。

2、滋陰養血

桑椹子能滋陰養血，可補肝腎及陰血不足。

3、烏發美容

桑椹子中含有大量營養物質，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

桑椹子營養價值

桑椹子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分。

桑椹子註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病、脾虛便溏者

桑椹子偏寒，脾虛便溏者不宜食用，易加重腹瀉的癥狀。
桑椹子糖分較高，糖尿病人不宜多食，以免影響血糖控制。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
桑椹子含有多種營養物質，孕婦可適量食用，有利於胎兒生長發育。

嬰幼兒應少吃。
桑椹子內含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，嬰幼兒應少吃，以免影響營養物質攝入。

溫馨提示

成熟的桑椹子質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

桑椹子食用方法

1、直接食用

新鮮的桑椹子洗凈後可直接食用，酸甜適口，味道鮮美。

2、制作果醬

準備桑椹子、糖、淀粉，桑椹子洗凈去蒂，將所有食材搗碎，煮熟後即可得到果醬，需冷藏保存。