章魚幹的功效與作用、禁忌和食用方法

章魚幹簡述

功

補鈣、健腦益智、補充蛋白質

宜

體質虛弱、氣血不足、營養不良者、產婦乳汁不足者

忌

過敏者

章魚幹營養功效

章魚幹是章魚脫水以後得到的一種食材，便於保存，並且保留瞭章魚的大部分營養成分，如蛋白質、鈣、鋅等，是熬湯的較好食材。章魚幹具有補鈣壯骨、健腦益智、補充蛋白質等功效。

1、補鈣壯骨

章魚雖然是一種軟體動物，但身體內卻含有一定數量的軟骨素，制成章魚幹以後，軟骨素也不會流失，人體食用後能吸收豐富的軟骨素，補充關節軟組織結構。

2、健腦益智

章魚幹是一種氨基酸含量較高的健康食材，平時用它煲湯，能吸收多種對人體有益的氨基酸，特別是牛磺酸的含量較高，這種物質能直接作用於大腦，提高腦細胞活性，促進智力發育，緩解腦疲勞，對提高記憶力和大腦功能有好處。

3、補充蛋白質

章魚幹是一種高蛋白、低脂肪的健康食材，平時用它煲湯喝，能吸收豐富的優質蛋白，可以滿足身體代謝時對蛋白質的需要，而且能為人體補充能量，緩解身體疲勞，增強身體素質。

章魚幹營養價值

章魚幹含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒、鉀、錳以及維生素E、維生素B、維生素C、葉酸等營養成分。

章魚幹中含有豐富的蛋白質和天然膠質，能促進人體組織細胞再生，可以加快傷處愈合。章魚幹中含有的鈣、鋅等微量元素，是兒童成長發育不可缺少的成分，可以促進兒童的骨骼成長和智力發育。

章魚幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、氣血不足、營養不良者、產婦乳汁不足者

章魚幹不但含有豐富的高質量蛋白，還含有不飽和脂肪酸，多種人體必需的氨基酸與礦物質，平時人們食用後，能吸收豐富的營養，可以促進身體代謝，適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用。章魚幹性平、味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，還能調節女性內分泌，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

禁忌：過敏者

章魚幹含有大量的蛋白質，往往是誘發疾病的過敏原，故過敏人群應避免食用，以免誘發過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
章魚幹能補益氣血、緩解體虛，還能供給人體豐富的營養物質，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
章魚幹中的蛋白質和牛磺酸含量比較高，這種物質能直接作用於大腦，提高腦細胞活性，嬰幼兒適量食用可促進智力發育。

溫馨提示

章魚幹以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠幹且淡口的為上品，色澤紫紅的次之。章魚幹應該放在幹燥通風處，一旦受潮應立即曬幹。

章魚幹食用方法

1、煲湯

把準備好的章魚幹提前放在清水中浸泡，泡軟以後洗凈切成塊狀。再與洗凈的豬蹄、花生、陳皮等一起熬煮。