米飯的功效與作用、禁忌和食用方法

米飯簡述

功

消除疲勞、健脾養胃

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

米飯營養功效

米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一。米飯是用大米和適量的水，蒸或燜熟而成的食物。米飯可與五味調配，供給全身所需營養。具有消除疲勞、健脾養胃等功效。

1、消除疲勞

米飯中含有豐富的氨基酸和維生素，能促進新陳代謝，鎮定神經。另外，米飯中的有機酸還能消除疲勞，幫助睡眠。

2、健脾養胃

很多人常常會出現脘腹脹滿、食欲不振、四肢乏力、大便不成形等情況，可以適量吃米飯，中和胃酸、緩解胃痛。

米飯營養價值

米飯的主要成分是碳水化合物，是維持大腦功能必須的能源。米飯還有豐富的B族維生素和銅，銅是人體健康不可缺少的微量元素，對於血液、皮膚和骨骼組織有重要影響。

米飯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
米飯能增進食欲，滋陰潤腸。孕期食用還能積累脂肪，對乳房發育和孕期蓄積母乳有好處，可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
米飯中所含有的碳水化合物和纖維素能有效促進身體消化和吸收，嬰幼兒可適量食用，防治便秘。

溫馨提示

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。在蒸米飯時，可按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯飯香更濃。

米飯食用方法

1、直接食用

米飯本身就是蒸熟的，所以可以直接食用，吃米飯可以補充脂肪和蛋白質。

2、炒米飯

將已經蒸好的米飯加入自己喜歡的蔬菜爆炒後即可食用。